Speck, Tomate und Ramps Quiche

Dies ist eine gute Möglichkeit, Frühlingsrampen oder wilden Lauch (ähnlich wie Bärlauch) zu verwenden, aber fühlen Sie sich frei, 6 bis 8 geschnittene grüne Zwiebeln und eine Gewürznelke oder zwei von gehacktem Knoblauch zu verwenden. Speck, Käse, Tomaten und Pilze machen diese Quiche herzhaft und extra-würzig.

Was du brauchen wirst

• 1 (9-Zoll) Piecrust (hausgemacht oder im Laden gekauft)
• 6 Scheiben Speck (gewürfelt)
• 8 Unzen Pilze (Knopf oder Portobello, gehackt)
• 1 1/2 Tassen Rampen (weiß und grün, gehackt)
• 1 Tasse Tomaten (gewürfelt)
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 große Eier
• 1 Tasse halb und halb
• 4 Unzen Cheddar oder eine Mischung aus Cheddar, Monterey Jack und Colby Käse
• 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Wie man es macht

1. Heizen Sie den Ofen auf 375 F. Bereiten Sie einen 9-Zoll-Kuchen Gebäck.
2. In einer großen Pfanne den gewürfelten Speck knusprig kochen; Abtropfen auf Papiertüchern. Alle bis auf 2 Esslöffel der Specktropfen abgießen. Pilze und Rampen in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis die Pilze weich sind. Fügen Sie die Tomaten, Salz und Pfeffer hinzu. Cook für ca. 1 Minute länger. Löffel das gekochte Gemüse in die Kruste; oben mit dem Käse.

1. In einer Schüssel die Eier, die Hälfte und die Muskatnuss verquirlen. Die Eiermischung über die Käseschicht gießen und vorsichtig mit einem Löffel die Eiermischung in das Gemüse eintauchen lassen.
2. Die Pastete auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen und für 35 bis 45 Minuten backen, oder bis sie fest und leicht gebräunt ist. Ein in die Mitte eingeführtes Messer sollte sauber herauskommen.

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Über wilden Knoblauch

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