Champagner ist vielleicht nicht die beste Begleitung zu Kaviar
Caviar Etikette und Utensilien
Feiner Kaviar sollte solo, sehr kalt und vorzugsweise in einer nichtmetallischen Schüssel serviert werden, die in einer größeren, mit Eis gefüllten Schale untergebracht ist. Silber- und Metallschüsseln und -utensilien sollten wegen Oxidation vermieden werden, die dem Kaviar einen metallischen Geschmack verleihen können. Wählen Sie Server und Utensilien aus Glas, Knochen, Schildkrötenpanzer, Holz, Plastik, oder um wirklich traditionell zu sein, Perlmutt oder Gold.
Feiner Kaviar lässt sich am besten einfach mit Toastspitzen oder milden, ungesalzenen Crackern servieren. Obwohl Puristen nicht zustimmen werden, weil sie glauben, nichts sollte den Geschmack von feinem Kaviar beeinträchtigen, gehören zu den üblichen Beilagen Zitronenspalten, Sauerrahm , Crème fraîche, hart gekochtes Ei (getrennt geschnittene Eigelbe und Weißweine) und gehackte Zwiebel. Von diesen Beilagen können auch weniger hochwertige Kaviarprodukte profitieren.
Puristen werden auch nicht mit der allgemein bevorzugten Libation von Champagner übereinstimmen und verlangen nur eine direkte Aufnahme von feinstem gefrorenem Wodka.
Seien Sie kein hässlicher Gast, wenn Kaviar als Vorspeise gereicht wird, ganz gleich, wie sehr Sie sich von seinem köstlichen Geschmack verführen lassen. Es wird als gauche angesehen, mehr als eine reichliche Portion von ungefähr zwei Unzen zu essen, oder ungefähr zwei Löffel voll.
Der feinste Kaviar sollte weder fischig noch zu salzig schmecken. Kenner suchen nach glänzenden, feinkörnigen Ei-Kügelchen.
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