"Lieber Crabby" erklärt das Was, Wo und Wie des Essens bei einem Austernbraten
Von Zeit zu Zeit sind wir alle mit uns unbekannten sozialen Situationen und Traditionen konfrontiert. Viele dieser Situationen haben eine Reihe von ungeschriebenen Regeln, die fast offensichtlich erscheinen - sobald Sie ihnen eingeweiht sind. Bis dahin kann man sich jedoch ziemlich außer Tritt fühlen.
Im Folgenden beantwortet unser Resident Seafood Salbei, Dear Crabby, einige häufig gestellte Fragen zu den ziemlich eigenartigen Etikettregeln, die diese saisonalen Bacchanate, die als Austernbraten bekannt sind, regeln.
F: Wo finden Austernbraten statt? Was soll ich anziehen?
A: Oyster Braten werden fast immer im Freien gehalten, nur weil sie ziemlich dreckige Angelegenheiten sind, mit Austernsaft, Schlamm und Muschelstückchen herumfliegen.
Wenn Sie also etwas "nettes" tragen, wie zum Beispiel eine weiße Hose, einen blauen Blazer und eine Jachtmütze (ja, ich habe das mit meinen eigenen Augen gesehen), werden Sie wahrscheinlich so aussehen Du bist ruiniert, wenn du fertig bist.
(Und für den Rekord, es sei denn, Sie sind ein griechischer Schifffahrts-Tycoon oder Thurston Howell III, sollten Sie wahrscheinlich sowieso keine Yachtkappe tragen)
F: Wird ein Austernbraten wie ein Weenie-Braten oder ein Marshmallow-Braten geröstet? Brauche ich einen scharfen Stock?
A: Nein, überhaupt nicht und definitiv nicht. Im Gegensatz zu diesen anderen Ereignissen, werden Sie selbst nichts Rösten machen (außerdem brauchen Sie einen sehr scharfen Stock, um eine Auster zu durchstechen.)
Folgendes brauchen Sie:
- ein Heavy-Duty-Handschuh (vorzugsweise einer mit einer gewissen Hitzebeständigkeit wie ein Leder-Arbeitshandschuh) Sie müssen nur einen tragen, auf Ihrer nicht dominanten Hand (die die Austern hält.) Sie könnten zwei tragen, aber es wird berücksichtigt (für nicht erklärbar Grund) ein wenig seltsam zu sein;
- ein stumpfes, stämmiges, kurzschaufeliges, nicht spitzes Messer - vorzugsweise mit einer Art Wache, um zu verhindern, dass deine nasse Hand nach vorne rutscht und schmerzhaft gegen eine unbarmherzige Austernschale scharrt;
- etwas, um die Hände abzuwischen (ein altes Geschirrtuch, ein sauberer Lappen oder Papiertücher). Austernschalen können schlammig sein.
Ihr Gastgeber wird wahrscheinlich eine begrenzte Anzahl der oben genannten Gegenstände zur Verfügung haben, aber es ist eine gute Form, Ihre eigenen mitzubringen. (Außerdem vermeiden Sie die Peinlichkeit, den letzten verfügbaren Handschuh zu benutzen, der immer das Gegenteil von dem ist, was Sie brauchen.)
F: Welche Getränke sind bei einem Austernbraten richtig?
A: Jedes Getränk, das du magst, solange du Bier magst . Okay, Sie sehen gelegentlich Weißwein oder (Schaudern) Limonade , aber wirklich, das einzige andere akzeptable Getränk ist Mineralwasser. Die billige Art.
F: Gibt es irgendwelche Gewürze oder Beilagen zu den Austern?
A: Man kann sich ziemlich darauf verlassen, gemeinschaftliche Schüsseln mit Cocktailsauce, Flaschen mit scharfer Pfeffersoße und Salinenhülsen zu finden. Das ist alles. (Zitronenspalten sind selten. Planen Sie Ihre eigenen mitbringen, wenn Sie müssen.)
F: Wie funktioniert dieses ganze Austernbraten? Sind die Austern im Sand über heißen Kohlen wie eine Muschel gebacken ? Werden wir um ein Lagerfeuer sitzen, Gitarren klimpern und Volkslieder singen?
A: Äh, nein. Austernbraten sind fast immer Stand-up-Angelegenheiten; Es gibt kein Feuer und definitiv kein Singen. In der Tat, wenn die Austern fertig sind, gibt es nicht einmal etwas zu reden. Die Leute sind einfach zu beschäftigt damit, ihre Gesichter zu stopfen.
Für den Prozess gibt es Variationen, aber hier sind einige der Standardelemente und Techniken:
Sie werden wahrscheinlich lange Tische (oder Sperrholzplatten) mit 1-3 großen, gleichmäßig verteilten Löchern entlang der Länge sehen, unter denen Sie strategisch platzierte Mülleimer oder Plastikfässer finden. Finde einen Platz an einem dieser Tische. Es ist okay, Schulter an Schulter mit Fremden zu stehen - Austernbraten sind schließlich gesellschaftliche Ereignisse.
Wo Sie Ihre Flagge (dh Ihre Bierflasche) pflanzen möchten, sollte durch Ihre persönlichen Eigenschaften bestimmt werden: langarmige Menschen sollten einen der Endpunkte nehmen; Kurzarmige Leute können in der Mitte des Tisches stehen, aber sie müssen agil genug sein, um aus dem Weg zu rennen, wenn die Austern ankommen.
Heiße Austern werden auf den Tisch gebracht und kurzerhand in großen Haufen in den Bereichen zwischen den Löchern abgeladen (Sie haben nicht einzelne Teller und Besteck erwartet, oder?)
Dies ist, wenn Sie herausfinden, welche Art von Menge Sie gegenüberstehen.
Oft sind deine Begleiter höflich, nehmen nur ein paar auf einmal und helfen sogar denen in entfernten Ecken des Tisches, einen Anteil zu bekommen. Aber seien Sie nicht überrascht, wenn die freundliche Oma, mit der Sie sich einen Moment zuvor angenehm unterhalten haben, sich in einen gefräßigen, gierigen und halb verwilderten Primitiv verwandelt, als diese ersten Austern das Deck treffen ...
Check out: Oyster Roast FAQ und Etikette Guide, Teil 2