Eine seltsame Sache ist Lagerbier als Ergebnis der Craft-Bier-Renaissance passiert. Bierfreaks haben jedoch unbeabsichtigt Lagerbier als schlechtes Bier bezeichnet. Ich habe sogar ein paar Freunde, die, wie sehr auch immer ich versuche, sie davon abzubringen, es ablehnen, sogar Lagerbier zu trinken, weil das ganze Lager laut Bier schlechtes Bier ist. (Der nächste logische Stil zu dieser Position könnte sein, dass alle Ales gutes Bier sind und ich kann bestätigen, dass dies sicherlich nicht der Fall ist!)
Also, die kurze Antwort auf diese Frage ist ja. Alle Lager sind nicht schlecht.
Ich bin mir nicht sicher, wo dieses Denken begann, obwohl es leicht zu spekulieren ist. Als Craft Beer begann, sich zu etablieren, war der Biermarkt mit nur einer Biersorte überschwemmt, einem hellen Lagerbier. Dieses Bastard-Kind von Pilsner kam in drei grundlegende Kategorien: billig, Mittelklasse und Premium. Es wurde oft mit Mais oder Reis gebraut, um den Körper und das Aroma des Bieres zu schneiden. Ob es sich um die Nachfrage des Marktes oder um die teuren Kostensenkungsstrategien der gewinnorientierten Braukonzerne handelte, das Ergebnis war das gleiche. Die Bierindustrie war zu einem Wettlauf nach unten geworden, als große Brauereien darum wetteiferten, das feinste, leicht ausbalancierte Bier zu brauen. Erinnerst du dich an eine Brauerei mit einer Werbekampagne, die versprochen hat, dass ihr Bier das bittere Biergesicht beseitigen würde?
Als die ursprünglichen Craft-Brauer begannen, Bier zu produzieren, arbeiteten sie oft mit den geringsten Budgets und dem Druck, so schnell wie möglich Bier zu produzieren, um die Rechnungen zu bezahlen.
Ale dreht sich viel schneller als Lager und ist in der Regel einfacher zu brauen. Die ersten Biere, die von diesen Bierpionieren gebraut wurden, tendierten dazu, Ales zu sein und damit die Grenze zwischen hellem Bier und Ale zu ziehen.
Die Antwort kann auch im Vergleich zwischen Lager und Ale liegen . Im weitesten Sinne hat Bier mehr Geschmack, Aroma und Charakter als Bier.
Als die ursprüngliche Sünde der Bierindustrie darin bestand, dass sie auf einem Stil basierte, der darauf abzielte, alle drei dieser Merkmale so niedrig wie möglich zu halten, ist es leicht zu sehen, wie die ganze Situation Lager einen schlechten Namen gab.
Wie auch immer es passiert ist, es ist falsch, das ganze Bier mit der schlechten Bierbürste zu malen. Es gibt viele leckere Stile von Lager, die definitiv einen Besuch wert sind.