Ein Layman's Guide für Weizenbier

Es gibt ziemlich viele Bierstile, die unter dem größeren Schirm von Weizenbier wohnen. Wie Stouts gibt es zu viele Sorten von Weizenbier, um sie in einem kurzen Bierstilprofil richtig zu bedecken.

Anstatt auf jedes Weißbier zu schauen, lassen Sie uns eine grundlegende Grundierung auf den Stil und seine beliebtesten Versionen erhalten. Dies sollte Ihnen eine gute Vorstellung davon geben, was Sie erwarten können, wenn ein Bierschild anzeigt, dass Sie ein Weißbier trinken.

Was macht ein Bier zu einem Weizenbier?

Um ein Weizenbier zu sein, sollte eine bedeutende Menge der Maische Weizen enthalten. Weizenbiere enthalten typischerweise 30-70% Weizenmalz. Der Rest ist normales Gerstenmalz , normalerweise eine blasse Sorte wie Pilsner.

Obwohl es viele verschiedene Stile und Unterstile gibt, die Weizenbiere genannt werden können, teilen sie alle bestimmte Eigenschaften.

• Weizen enthält viel mehr Protein als Gerste, was zu dicken, langanhaltenden Köpfen beiträgt.
• Dieses Protein erzeugt auch einen Schleier in den meisten Weizenbieren.
• Weizen verleiht einem Bier wenig Geschmack, trägt aber zu einem deutlich seidigen Mundgefühl bei .
• Weizenbiere sind sehr sprudelnd und die meisten haben einen leichten Geschmack, was sie zu großartigen Sommerbieren macht.

Hefeweizen

Das bekannteste und originellste Weizenbier ist Hefeweizen . Die Verwendung von Weizen als Zutat im Bier war die erste Ausnahme vom berühmten Reinheitsgebot. Diese Ausnahme wurde ausdrücklich gemacht, damit der Adel diesen Stil weiterhin genießen konnte.

Dieses bayerische Weizenbier ist blass und trübe. Es wird abgefüllt und ungefiltert serviert, so dass die während der Gärung verwendete Hefe noch vorhanden ist. Diese spezielle Hefestärke trägt Bananen- und Nelkennoten zum Aroma und Aroma des Bieres bei.

Weizenbier ist ein Ale, also ist es schwerer und bietet nicht den Schluck von einem Lagerbier.

Aber kalt serviert, mit oder ohne Zitronenscheibe, ist es nicht weniger erfrischend.

Beispiele für Hefeweizen zum ausprobieren:

• Paulaner Hefe-Weizen
• Schneider Weisse
• Samuel Adams Hefeweizen

Berliner Weisse

Während die Brauer in Süddeutschland auf die Hefe für den Geschmack und das Aroma ihrer Weizenbiere setzen, verwenden die Brauer in Norddeutschland eine andere Technik. Berliner Weisse wird mit Bierhefe und Lactobacillus delbruckii fermentiert, was ein unvergessliches Bier kreiert.

Das Bakterium trägt eine dominante mundkräuselnde Säure bei. Ansonsten hat dieses Bier einen leichten Charakter und ist sehr spritzig. Einige Fans dieses seltenen Stils mögen es mit aromatisierten Sirupen zu süßen. Das mag für sie funktionieren, aber wie bei jedem Bier ist es am besten, wenn Eingeweihte zuerst eine Berliner Weisse probieren.

Beispiele von Berliner Weisse zu versuchen:

• Berliner Kindl Weisse
• Schultheiss Berliner Weisse
• Nicken Head ich bin ein Berliner Weisse

Dunkle Weizenbiere

Es gibt zwei dunkle Weizenarten: Dunkelweizen und Weizenbock. Es sollte jedoch darauf hingewiesen werden, dass frühe Hefeweizens wohl Dunkelweizen näher lagen als heutige Hefeweizens.

Dunkelweizens werden sehr ähnlich wie Hefeweizen gebraut, außer dass das verwendete Malz typischerweise eine von zwei dunkleren Sorten ist - Wiener oder Münchner Malz.

Diese Malts tragen eine kastanienbraune Farbe und sind die primären Malzsorten, die im Oktoberfest-Stil verwendet werden.

Die Kombination der reichhaltigen Röstaromen des Malzes und der Banane mit den Nelken der Hefeweizenhefe kann ein wunderbar komplexes und befriedigendes Gebräu ergeben. Weizenbock wird praktisch auf die gleiche Weise hergestellt, mit der Ausnahme, dass es sich um ein Bier mit höherer Schwerkraft handelt, so dass es zumindest im Alkoholgehalt einem Bock ähnlich ist.

Beispiele für Dunkelweizen zum ausprobieren:

• Franzickaner Hefe-Weiße Dunkel
• Ayinger Ur-Weisse
• Tucher Hefe Weizen Dunkel

Beispiele von Weizenbock zum ausprobieren:

• Erdinger Pikantus
• Schneider Aventinus

Krystal Bier

Krystal Weizenbier ist, was Sie sich vorstellen - klares Weizenbier. Oft sieht man Weizenbiere als ungefiltert und Krystal ist genau das Gegenteil, es ist ein gefiltertes Weizenbier.

Durch die Filterung entsteht ein glasklares Bier mit keinem der wolkigen Charaktere von Hefeweizen.

Der Prozess entfernt auch das Zeug, das den Geschmack und den Charakter des Biers beiträgt, so dass Krystal Weizenbiere viel leichter sind als normale Weizensorten. Sie behalten die gleichen Bananen- und Nelkennoten, obwohl diese viel subtiler sind.

Beispiele für Krystal zum ausprobieren:

• Edelweiß Weißbier Kristallklar
• Weihenstephaner Kristallweissbier
• Bayern Brewing Tanzen Forelle Ale

Belgischer Witbier

Dank Hoegaarden ist dieser einst fast tote Stil zurückgebrüllt. Brewed ähnlich Hefeweizen, belgische Witbiers verwenden eine Hefe, die der Hefe der Bayern in der Art ähnlich ist, dass es Aroma und Aroma hinzufügt, aber diese Eigenschaften sind deutlich unterschiedlich.

Dieser Stil, der unter dem diktatorischen Auge des Rheinheitsgebots entstanden ist, umfasst auch Orangenschalen und Koriander. Witbiers sind gleichzeitig frisch und komplex. Andere belgische Biersorten enthalten Malz- und ungemälzten Weizen, werden jedoch im Allgemeinen nicht als Weizenbiere betrachtet.

Beispiele von Belgian Wit zu versuchen:

• Blanche De Bruxelles
• Allagash Weiß
• Fiat Lux

Amerikanisches Weizenbier

Die amerikanischen Craft Brewer haben ihren eigenen Spin auf einem Weizenbier. Dieser Stil nimmt das Hefeweizen-Rezept und ersetzt die unverwechselbare Hefe durch viel sauberere fermentierende Ale-Hefen.

Das Ergebnis ist ein sehr subtiles Gebräu. Es ist ein großartiges Übergangsbier für viele Biertrinker, die neu in der größeren Kategorie der Weizenbiere sind.

Beispiele für amerikanischen Weizen zu versuchen:

• Sierra Nevada Ungefiltertes Weizenbier
• Pyramide Hefe Weizen

Obst Weizenbiere

Weizenbier ist die perfekte Grundlage für viele Fruchtbiere. Dies liegt daran, dass der Weizen so wenig zum Geschmack eines Bieres beiträgt, während er gleichzeitig einige sehr erwünschte Eigenschaften wie eine Kopfretention und ein glattes, vollständiges Mundgefühl erzeugt.

Es gab eine Zeit, in der praktisch jede Brauerei, in die man ging, ein wildes Himbeerweizenbier servierte. Obwohl diese Mode schnell vorüber ist, gibt es immer noch einige von ihnen.

Fruited Weizenbiere sind nicht auf Beeren beschränkt. Praktisch jede Frucht und einige Gewürze haben ihren Weg in ein Rezept für Weizenbier gefunden.

Während keiner die Ausdauer und Popularität hatte, um eine separate Stil-Unterscheidung zu verdienen, gibt es einfach zu viele Früchte Weizenbiere auf dem Markt, um sie nicht anzuerkennen.

Dies ist nur der Anfang

Zweifellos werden Sie einige Weizenbier-Stile finden, die mehr als eine der hier aufgeführten Kategorien scheinen. Betrachten Sie diese Liste von Stilen als einfach einen Sprungpunkt für Sie, um Weizenbier zu erforschen, wenn Sie nicht bereits mit seinen Variationen vertraut sind.

Weizenbier wird sicherlich weiter wachsen und von den heutigen innovativen Brauern neu interpretiert werden.