Rocoto Chilischoten ( Capsicum pubescens ) gehören zu den Grundnahrungsmitteln der peruanischen Küche, zusammen mit Aji Amarillo , Aji Limo (oft in Ceviche ) und Aji Panca . Rocotos sind ziemlich scharf und ähneln kleinen Paprikaschoten. Achten Sie darauf, diese nicht für Baby Paprika zu verwechseln - es kann eine feurige Überraschung sein!
Rocoto Paprika glänzen wirklich in den salzigen, würzigen Salsas, die fast immer auf Restauranttischen oder begleitenden Rotisserie Hühnchen sind. Diese Rocoto-Sauce wird mit Mayonnaise und Limette zubereitet und ist köstlich zu Hühnchen und Kartoffeln sowie zu Sandwiches. Sie können Rocoto-Pasten online oder in lateinamerikanischen Märkten und Lebensmittelgeschäften finden, die peruanische Produkte verkaufen.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 2 bis 4 Esslöffel Rocoto Chili-Pfeffer-Paste
- 1 Limette (entsaftet)
- 1 Esslöffel Essig
- 1/2 Teelöffel Senfpulver
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Wie man es macht
- Zutaten in einer Schüssel verquirlen, beginnend mit 2 Esslöffel der Rocoto-Paste, und je nach gewünschter Schärfe mehr bei Bedarf hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken (einige gerührte Rocoto-Paste ist bereits gesalzen, also schmeckt zuerst). Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 200 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 12 mg |
| Natrium | 266 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |