Dieses kalorienarme Süßkartoffelauflaufrezept ist eine erleichterte Version des Thanksgiving-Klassikers. Traditionelle Süßkartoffelauflauf hat gesunde Süßkartoffeln, ist aber weniger gesund mit viel Zucker und Butter. Dieses Rezept vermisst das Fett und Kalorien des Originals, aber es fehlt sicherlich nicht die Marshmallows, Nüsse und Geschmack.
Ein bisschen brauner Zucker und Gewürze aus Zimt, Muskatnuss und Vanilleextrakt helfen, dieses Gericht süß zu machen, ohne zu süß zu sein. Und damit Sie die Marshmallows, die die meisten lieben, nicht verpassen, sind ein paar Marshmallows im Topping enthalten.
Sie werden überrascht sein, dass Cornflakes eine der Hauptzutaten sind, die dazu beitragen, einen leichten und knusprigen süßen Topping für diesen Süßkartoffel-Auflauf zu erhalten. Die Oberseite wird einfach zwischen den Marshmallows und den Cornflakes abgewechselt, die beim Backen leicht toast und für einen crunchy süßen Topping sorgen.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund Süßkartoffeln
- 1/4 Tasse fettfreie Milch
- 3 EL brauner Zucker, geteilt
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL Boden
- Muskatnuss
- 1/4 TL Salz
- 1 Tasse Cornflakes, zerkleinert
- 1/2 Tasse in Scheiben geschnitten
- Mandeln
- 2 EL Butter, geschmolzen
- 1/2 Tasse Miniatur Marshmallows
Wie man es macht
- Den Ofen auf 375 ° F vorheizen. Um die Süßkartoffeln vorzubereiten, schrubben Sie sie gut. Dann die Kartoffeln mit einer Gabel durchstechen und auf ein großes Backblech legen, ohne einander zu berühren. Backen Sie sie für ungefähr eine Stunde, oder bis sie zart werden und ein Messer leicht in die Kartoffeln eingefügt wird. Entferne sie aus dem Ofen und stelle sie zur Seite, bis sie in der Lage sind, sie zu kühlen.
- Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, die Schalen von den Kartoffeln schälen und wegwerfen. Die Süßkartoffeln in eine große Rührschüssel geben. Fügen Sie die Milch, 2 Esslöffel braunen Zucker, das Salz, Vanille, Zimt und Muskat hinzu. Mit einer Gabel oder einem Messer brechen Sie die Süßkartoffeln nur ein wenig auf. Dann mit einem Handmixer die Kartoffelmischung so lange schlagen, bis sie glatt ist. Wenn die Mischung zu dick wird, um etwas zu schlagen, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu.
- Als nächstes schmelzen Sie die Butter in einer kleinen mikrowellensicheren Schüssel für ungefähr 15 Sekunden. Fügen Sie der Mikrowelle etwas mehr Zeit hinzu, wenn die Butter nicht vollständig geschmolzen ist. Dann die Cornflakes und Mandeln in die Buttermasse geben und zusammengeben.
- Die Kartoffelmischung in eine Auflaufform geben, die mit einem Antihaft-Kochspray überzogen wurde. Verwenden Sie einen großen Löffel, um die Mischung gleichmäßig in der Schüssel zu verteilen. Top mit abwechselnden Reihen der Cornflakes-Mischung und Marshmallows. Backen Sie weitere 20 Minuten, bis Marshmallows leicht geröstet sind.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 208 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 10 mg |
| Natrium | 122 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 4 g |