Brokkolisuppe

Fettreduzierte Suppen mit Kartoffeln und etwas fettarmer oder fettfreier Milch hinzufügen und die Suppe in einem Mixer pürieren. Diese fettarme Broccoli-Suppe macht ein leckeres und leckeres Mittagessen.

Was du brauchen wirst

• 2 Teelöffel
• Olivenöl
• 1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt (ca. 3/4 Tasse)
• 1 Stangensellerie, fein gehackt
• 1 mittelgroße Yukon Gold Kartoffel, geschält und gewürfelt
• 4 Tassen frischer Brokkoli, einschließlich Stängel, gehackt
• 2 Tassen natriumarme, fettfreie Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1 1/2 Tassen fettfreie Milch

Wie man es macht

1. Öl auf mittlerer Hitze in einem Suppentopf oder Schmortopf erhitzen.
2. Zwiebeln und Sellerie für 3 bis 4 Minuten leicht anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie Kartoffel und gehackten Brokkoli hinzu, gefolgt von der Brühe und Milch. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3. Die Suppe etwas abkühlen lassen, dann in 2-3 Chargen in einen Mixer geben und glatt mischen. Die Suppe in den Topf geben und leicht erhitzen, bis sie fertig ist.

Pro Portion: Kalorien 88, Kalorien von Fett 16. Gesamt Fett 1,8 g (sat 0,3 g), Cholesterin 1 mg, Natrium 83 mg, Kohlenhydrate 13 g, Faser 3,1 g, Protein 4,9 g

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	142
Gesamtfett	4 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	6 mg
Natrium	318 mg
Kohlenhydrate	22 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	7 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)