Dieses übrig gebliebene Kartoffel-Pastetchen-Rezept kam eines Tages, als ich eine Schüssel übrig gebliebenen Kartoffelpüree, einen Bund Mangold, und sehr wenig anderes hatte! Inspiriert von diesen ähnlichen Kartoffelburger-Patties , dachte ich, ich würde sehen, was ich zum Abendessen machen könnte, da es regnete und ich nicht in den Supermarkt gehen wollte. Das Ergebnis? Fantastisch! Ich hatte neulich einige zum Mittagessen, und ich esse den Rest zum Frühstück, da sie gut halten und gut frieren.
Das zweite Mal, als ich diese aufpeitschte, teilte ich mit einigen Freunden, die mir erzählten, dass sie sie an die Kartoffelpasteten erinnerten, die sie vor Jahren in Nepal gegessen hatten. Also nimm das für das, was es wert ist!
Wenn Sie übrig gebliebenen Kartoffelpüree haben, probieren Sie dieses vegetarische und vegane Rezept aus, oder scrollen Sie nach unten, um mehr über die übriggebliebenen Kartoffeln zu erfahren, oder sehen Sie sich hier einfachere vegetarische Ideen an .
Brauchen Sie dieses Rezept, um glutenfrei zu sein? Einfach in ein glutenfreies Mehl für das normale Mehl geben. Genießen!
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Kartoffelpüree
- 3-4 Blätter Mangold (gehackt klein oder 1/4 Tasse übrig gebliebenen gefrorenen Spinat)
- 2 Tassen Wasser zum Dämpfen (mehr oder weniger abhängig von Ihrem Topf)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Salz (verwenden Sie Meersalz oder koscheres Salz für den besten Geschmack)
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
- 3 EL Mehl
- Dash Soja- oder Mandelmilch (optional)
- 1 EL. Öl für's Kochen
- 1 TL italienische Gewürzmischung (optional)
- Extra Mehl zum Ausbaggern (ca. 1/3 Tasse)
Wie man es macht
- Dampf oder Mikrowelle den Mangold bis nur leicht verwelkt. Gut abtropfen lassen. Wenn Sie tiefgefrorenen Spinat verwenden, auftauen und gut abtropfen lassen, damit der Spinat größtenteils trocken ist.
- In einer mittelgroßen Schüssel die übrig gebliebenen Kartoffelpüree, das welke Grün, das Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und 3 Esslöffel Mehl vermischen. Wenn die Mischung ein bisschen trocken und bröckelig ist, können Sie ein paar Spritzer Sojamilch oder Mandelmilch hinzufügen. Dies hängt davon ab, wie feucht oder wie trocken Ihre übrig gebliebenen Kartoffeln sind.
- Kombinieren Sie ein wenig Mehl und die italienischen Gewürze in einer flachen Pfanne.
- In einer großen Pfanne ein bisschen Öl vorheizen.
- Bilden Sie Kartoffelpastetchen, indem Sie einen Ball von ungefähr 3 bis 4 Esslöffel der Kartoffelmischung machen. Mit den Händen leicht flachdrücken, um eine patty Form zu formen, dann auf beide Seiten in der Mehlmischung leicht beschichten. Dies hilft den Pasteten, schön und knusprig zu werden und verhindert auch, dass sie an der Pfanne haften bleiben.
- Fry jede Kartoffel Patty für 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite; Pasteten sollten leicht goldbraun sein.
Ich denke, diese Kartoffelpastetchen sind hervorragend, genauso wie sie sind, aber wenn Sie etwas Sauce darauf geben müssen, könnte ein bisschen Marinara oder scharfe Soße nett sein, oder vielleicht sogar etwas übrig gebliebene vegetarische Soße, wenn Sie etwas auch übrig haben.
Haben Sie übrig gebliebenen Kartoffelbrei? Hier sind weitere Möglichkeiten, sie zu verwenden:
- Vegetarische Shepherd's Pie mit übrig gebliebenen Kartoffeln
- Grundlegende gebratene Kartoffelpastetchen
- Mehr übrig gebliebene gebackene Kartoffel, Kartoffelpüree und Süßkartoffelideen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 261 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 883 mg |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 6 g |