Vegetarischer Kokosreis ist eine schmackhafte Beilage, die allein als einfache Beilage für ein indisches Essen oder Thai oder Pan-Asian Themenmahl gegessen werden kann, oder, machen Sie diesen einfachen Kokosreis anstelle von einfachem gedämpftem weißen Reis, um ihn zu kombinieren Rühren-braten oder irgendeine Art Soße wie ein vegetarisches Curry oder ein indischer Linse Dal. Variationen von Kokosnussreis sind in ganz Asien, wo Kokosnüsse im Überfluss vorhanden sind, von Indonesien bis Indien genossen; Sogar einige karibische Kulturen haben eine traditionelle Version von Reis mit Kokosmilch gekocht.
In diesem Rezept sind die Kokosnuss- und Zitronengras-Aromen von traditionellen Thai-Kokosreis-Rezepten inspiriert, doch dieses vegane Gericht hat sehr wenige Zutaten und lässt sich leicht zubereiten. Vermeide die Zitronengrasstiele, wenn du sie nicht lokal findest oder sie zu teuer sind. Sie verleihen einen schönen, extra thailändischen Geschmack, werden aber für ein leckeres Gericht sicherlich nicht benötigt. In ähnlicher Weise, verwenden Sie Thai Jasmin Reis, der eine helle und leicht duftenden weißen Reis ist, wenn Sie es finden können, und wenn nicht, jede Variation der einfachen weißen Reis wird gut funktionieren. Benütze alles, was du zur Hand hast.
Auf der Suche nach mehr vegetarische Reisrezepte? Sie können viele weitere vegetarische Reis Rezepte hier auf TheSpruce finden, einschließlich Gemüse gebratener Reis , asiatischen Reissalat, Curryreis und Linsen , oder, vielleicht ist es ein paar vegetarische spanische Paella Rezepte oder vegetarische Risotto Rezepte , die Sie suchen. Wenn du auf einem Budget kocht (und auch wenn du es nicht bist) und du nach mehr Möglichkeiten suchst, um Reis und Bohnen zu machen, gibt es hier 8 ganz und gar nicht langweilige Wege Reis und Bohnen zu machen, einschließlich braunem Reis mit Ananas, Kubanischer schwarzer Reis und Bohnen, Reissuppe und mehr.
Was du brauchen wirst
- 3 EL Öl
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt
- 3-4 Zoll Zitronengras (optional)
- 2 Tassen weißer Reis
- 2 1/2 Tassen Wasser
- 1 14 Unzen Dose Kokosmilch
- 1/4 Tasse leicht geröstete Kokosflocken (optional)
Wie man es macht
Zuerst in einer großen Bratpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze die gewürfelte Zwiebel im Öl für 3-5 Minuten sautieren oder bis die Zwiebel durchscheinend wird.
Als nächstes in den Reis und Zitronengras und kochen für etwa zwei Minuten, bis der Reis getoastet ist, oft rühren, nur um den Reis sanft Toast, ohne es brennen zu lassen. Möglicherweise müssen Sie bei diesem Schritt ein bisschen mehr Öl hinzufügen.
Als nächstes fügen Sie vorsichtig die zweieinhalb Tassen Wasser zum Reis hinzu.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf ein mittleres Niveau und decken Sie die Pfanne ab.
Lassen Sie Ihren Reis etwa 15 Minuten kochen und rühren Sie gelegentlich weiter, während Sie kochen.
Nach 15 Minuten die Kokosmilch hinzugeben und den Reis etwa 10-15 weitere Minuten kochen lassen, bis der Reis vollständig durchgekocht ist. Achten Sie darauf, die Zitronengrasstiele vor dem Servieren aus dem Reis zu entfernen.
Nach Belieben mit leicht gerösteten Kokosraspeln belegen und den hausgemachten Kokosreis genießen! Nun, war das nicht super einfach?
Siehe auch:
- Mehr vegetarische und vegane Thai-Food-Rezepte
- Was ist mit übrig gebliebenem Reis zu tun?
- 11 einfache Gemüsepfannenrezepte
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 334 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 13 mg |
| Kohlenhydrate | 51 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 5 g |