Piperade, eine würzige Tomaten-Pfeffersauce aus dem Baskenland, kann als schmackhafte Zutat oder als Beilage zu einem fertigen Gericht verwendet werden. Dieses Rezept verwendet eine sehr kleine Menge von granuliertem Zucker, der den scharfen Geruch der Tomaten und der Paprikaschoten mildert.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel
- extra natives Olivenöl
- 1 große spanische Zwiebel, gehackt
- 1 grüne Paprika, entkernt und gehackt
- 1 rote Paprika, entkernt und gehackt
- 2 Anaheim-Paprika, entkernt und fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerkleinert und fein gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel
- süße Paprika
- 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Kristallzucker
- 1 15-Unze kann gewürfelte Tomaten petite
Wie man es macht
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Salz, Paprika, schwarzen Pfeffer und Zucker unter gelegentlichem Umrühren 10 Minuten lang anbraten, bis das Gemüse durchgegart ist.
- Die Tomaten in das gekochte Gemüse geben und die Mischung 15 Minuten köcheln lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist und die Soße eingedickt ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 68 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |