Eine verwirrende Geschichte folgt der Gibson. Die Standardgeschichte ist, dass irgendwann in den 1930er Jahren der Illustrator Charles Dana Gibson Charlie Conolly im New Yorker Players Club bat, etwas anderes zu machen, also fügte er einem Gin Martini eine Cocktailzwiebel hinzu.
Es gibt jedoch eine andere Geschichte, die kürzlich dank Charles Gibson herauskam. Diese Geschichte geht davon aus, dass der Großonkel von Gibsons Vater diese Variante des Martini im späten 19. Jahrhundert geschaffen hat. Seine Geschichte ist unter dem Rezept archiviert.
Also, was ist ein Gibson? Nichts mehr als ein Gin Martini, garniert mit einer Cocktailzwiebel oder drei (nie eine gerade Zahl - das ist Pech) statt einer Olive oder Twist. Das Ergebnis ist ein anderer Unterton im Geschmack des Cocktails, von einer salzigen Olive zu einem erdigen, leichten Zwiebelgeschmack.
Wie beim Martini, verwenden Sie einen Premium-Gin und Wermut und passen Sie das Verhältnis Ihrem Geschmack an.
Was du brauchen wirst
- 2 1/2 Unzen
- Gin
- 1/2 Unze
- trockener Wermut
- 1 oder 3 Cocktailzwiebeln zum Garnieren
Wie man es macht
- Die Zutaten in ein Mischglas mit Eiswürfeln geben.
- Gut umrühren .
- In ein gekühltes Cocktailglas geben .
- Mit einer Cocktailzwiebel garnieren.
Die Zwiebelgarnitur harmoniert auch gut mit Wodka, wenn sie den Gin ersetzt.
Die "echte" Gibson Story
Hier ist die gemeinsame Geschichte, wie der Martini mit einer Cocktailzwiebel garniert und als Gibson bezeichnet wurde:
"Irgendwann in den 1930er Jahren bat ein Illustrator namens Charles Dana Gibson Charlie Conolly im New Yorker Players Club," etwas anderes "zu machen, so dass Conolly eine Cocktailzwiebel zum Garnieren eines Martini verwendete und das daraus resultierende Getränk wurde als Gibson bekannt.
Dies ist die Geschichte, die Sie in fast jedem Cocktail finden, die Bezug auf die Gibson, aber es gibt noch eine andere, die vor 40 Jahren stammt. Charles Pollok Gibson erzählt die Geschichte seiner Familie von der Entstehung der Gibson. Der Großvater seines Vaters, Walter DK Gibson, war das wahre Genie hinter dem Zwiebel-garnierten Cocktail und machte die erste Gibson irgendwann um 1898 im Bohemian Club in San Francisco. Hier ist Charles 'Bericht über die Cocktailgeschichte seiner Familie in seinen eigenen Worten:
"Die Geschichte geht, dass WDK Gibson Einwände gegen die Art und Weise, wie der Barkeeper am Bohemian Martinis gemacht. Er bevorzugte sie gerührt, und machte mit Plymouth Gin. Er glaubte auch, dass Zwiebeln zu essen Erkältungen zu verhindern. Daher die Zwiebel. In seiner Version - Ich habe in späteren Barbüchern nicht gesehen, dass eine Drehung von Orange über dem Glas gehalten wurde, so dass etwas von dem Öl auf die Spitze fallen würde. Das Original Gibson war - wie bei allen Martinis - auch süßer vor der Ersten Welt Krieg, mit ungefähr 1/4 Wermut.
"WDK starb 1938. Ich erinnere mich, dass hier in San Francisco in meiner Kindheit (die 1960er Jahre) mein Großvater und die ganze alte Menge von der Gibson als hier geschaffen und von Walter Gibson, der der Schwager der war, sprachen "Zuckerkönig" JD Spreckels. Die erste Referenz, die ich in einem Barbuch gesehen habe, war in einem, gedruckt um 1911.
"Leider kannte ich WDK Gibson selbst nicht, aber all die, die es taten, mein Großvater und mein Vater und mein Onkel erinnerten sich gut an ihn und an die Tatsache, dass er die Gibson erfunden hat. Er hat sie bis zu seinem Tod 1938 getrunken. und während der Prohibition bestand seine Frau, deren Schwester Lillie Spreckels war, darauf, dass der Gin speziell zu Hause zubereitet werde, damit keine schlechtere Qualität hereinkäme. Leider habe ich keine Ahnung, was ihr Rezept war.
So, da haben Sie es direkt von der Quelle (oder zumindest der vierten Generation aus der Quelle). Die Gibson wurde in den späten 1800ern von Walter DK Gibson in San Francisco erfunden. Und was ist mit dem berühmten Illustrator Charles Dana Gibson, der an diesem Cocktail hängt? Wir wissen vielleicht nicht, wie er diesen Ruhm besonders behauptet hat, aber wir haben seine sinnlichen "Gibson Girls", die wir genießen können, auch wenn wir ihm den Cocktail wegnehmen.
Was für eine reiche Familiengeschichte und großartige Geschichte. Danke, Charles, dass Sie die Sache klarstellen.
Ein Interview mit Allan P. Gibson wurde von Charles McCabe des SF Chronicle in den 1970er Jahren über seinen Großonkel und die Gibson veröffentlicht. Dieses Interview findet sich jetzt in McCabes Buch "Die Schwäche des guten Mannes" (Chronicle Books, 1974).
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 415 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 20 mg |
| Kohlenhydrate | 52 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 7 g |