Verwöhnen Sie Ihre Sinne mit diesem köstlichen Thai-Krabbensalat. Mit einem vollen Spektrum an Aromen und Texturen, ist dieser fantastische Sommersalat frisch und aufregend für den Gaumen und heiratet wunderbar mit einem gekühlten Weißwein oder knackigen Lagerbier . Ein einfaches Kokosmilch-Dressing wird mit Krabbenfleisch und einer Auswahl an Gemüse sowie frischem Koriander und gehackten Erdnüssen oder Cashewnüssen serviert. Dies ist ein sehr flexibles Krabbensalat Rezept, das schmeckt, egal wie Sie es vorbereiten. So gut wie frisch zubereitetes Krabbenfleisch kann sowohl in Dosen als auch in tiefgefrorenem Krabbenfleisch verarbeitet werden (für dieses Rezept wurde die Konservensorte zur einfachen Zubereitung verwendet).
Tipps zum Krabbenkauf
Nicht alle Krabben werden legal oder seefreundlich gefangen. Überprüfen Sie das Etikett, um zu sehen, woher die Krabbe kommt. Dungeness-Krabben von der Westküste Nordamerikas, gefrorener Schnee und Königskrabben aus Alaska und blaue Krabben von der Ostküste der USA sind gute Alternativen. Eine Ausnahme ist Königskrabbe aus europäischen Gewässern, wo die Bestände schwinden. Wenn Russland oder China / Asien das Ursprungsland einer gefrorenen Königskrabben-Packung ist, ist es am besten, etwas anderes zu kaufen.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse zubereitetes Krebsfleisch (in Dosen, tiefgekühlt oder frisch gekocht)
- 2 Tassen zerkleinerten Kohl
- 1 lose Tasse frische Korianderblätter, leicht gehackt
- 3 grüne Zwiebeln, dünn in matchstickähnliche Stücke geschnitten
- 2 Tassen
- Bohnensprossen
- 1 Karotte, gerieben
- 1 frische rote Chili, entkernt und gehackt (optional)
- 1/4 bis 1/3 Tasse trocken geröstete Erdnüsse oder Cashewnüsse, gehackt
- 1/2 Tasse vollfetter Kokosmilch
- 1 1/2 Esslöffel Limettensaft
- 1/8 bis 1/2 Teelöffel getrocknete zerdrückte Chili (Chili-Flocken), nach Geschmack
- 1 Teelöffel Zucker
- 3 Esslöffel
- Fischsauce (erhältlich in asiatischen / chinesischen Lebensmittelgeschäften, wenn Ihr Lebensmittelgeschäft es nicht trägt)
Wie man es macht
- Alle Zutaten (Kokosmilch, Limettensaft, Chiliflocken, Zucker und Fischsauce) in einer Tasse verrühren. Taste-Test für süß-saures Gleichgewicht, Zugabe von mehr Zucker, wenn zu sauer. Beiseite legen.
- Halten Sie den Kohl fest auf ein Schneidebrett, schneiden Sie große runde Scheiben auf einer Seite so dünn wie Sie können. Nachdem der Kohl auf das Schneidebrett fällt, schneiden Sie ihn in dünne Streifen. Platz in einer Salatschüssel. Fügen Sie alles andere Gemüse hinzu und legen Sie die Hälfte des frischen Korianders beiseite.
- Krabbenfleisch in die Schüssel geben. Den Verband noch einmal umrühren, dann weiter beträufeln. Gut werfen.
- Fügen Sie die meisten der gehackten Nüsse hinzu und werfen Sie wieder.
- Probieren Sie den Salat. Für einen tieferen, reicheren oder salzigen Geschmack, fügen Sie mehr Fischsoße hinzu. Wenn der Salat zu salzig oder süß schmeckt, fügen Sie mehr Limettensaft hinzu. Mehr Chili kann für einen würzigen Salat hinzugefügt werden.
- Portion auf Teller oder Servierschalen. Mit den reservierten Nüssen und Koriander bestreichen und sofort servieren (bei Raumtemperatur) oder in den Kühlschrank stellen und später kalt servieren.