Alles, was Sie über diese spanische Süßigkeit wissen müssen
Dulce de mebrillo (oder nur Membrillo) ist ein süßes, klebriges, sehr dickes Gelee aus der Frucht der Quitte und ist ein typisches Dessert, das in Spanien gegessen wird, obwohl es auch mit Toast am Frühstückstisch serviert wird. Im Gegensatz zu den Gelees, an die wir in den USA gewöhnt sind, ist Membrillo dicht genug, um seine Form zu bewahren . Dulce de membrillo hat einen süßen Geschmack mit etwas Schärfe und ähnelt in Aussehen und Geschmack der Guave Paste.
Im Englischen ist es als Quittenpaste oder Quittenkäse bekannt.
Was ist Quitte?
Die Quitte (Cydonia oblonga) ist ein Verwandter des Apfels und der Birne und stammt aus Europa und Teilen Asiens. Quitte kann in den USA schwer zu finden sein, da sie nur in Kalifornien angebaut werden. Die Quitte ist goldgelb und sieht aus wie eine große, klumpige Birne, manchmal mit einem fuzzy grauen Äußeren. Es ist nicht nur unattraktiv, aber es ist schwierig zu essen und schmeckt nicht gut roh. Wenn sie jedoch gekocht werden, geben Quitten ein fruchtiges Parfüm ab und ändern die Farbe von blassem Gelb zu tiefem Rot.
Wie Membrillo gemacht wird
In der gleichen Weise wie Marmelade wird Quittenpaste hergestellt, indem die Frucht mit Zucker und Wasser kombiniert wird und bei geringer Hitze gekocht wird, bis sie sich zu einer Gelatinekonsistenz verdickt. Die hohe Menge an natürlichem Pektin in der Quitte schafft eine Paste, die so dicht ist, dass die Dulce de membrillo normalerweise in Quadraten oder Ziegeln verkauft wird und vor dem Servieren in Scheiben geschnitten wird.
Solange Sie Quitte in die Hände bekommen, ist es nicht schwer, sich selbst zu m emrillo zu machen .
Wie Membrillo verkauft wird
In Spanien wird Membrillo in Lebensmittelgeschäften verkauft und kann auch in Konditoreien verkauft werden. In Supermärkten finden Sie es in einem versiegelten Plastikbehälter oder in Blöcken pro Kilo - Sie sagen dem Verkäufer einfach, wie viel Sie wollen, und Sie schneiden ein Stück für Sie.
In den USA können Sie Membrillo in Gläsern oder Dosen in Gourmet-Läden oder im Lebensmittelgeschäft oder über das Internet kaufen.
Wie man Membrillo serviert
Für eine leichte Nachspeise oder ein Frühstück servieren Sie Membrillo auf Toast mit Käse, genannt Membrillo con Queso . Schneiden Sie die Quittenpaste in dünne Scheiben und legen Sie sie auf einfachen Toast oder Toast, der mit Frischkäse oder Frischkäse bestrichen wurde. Manche Leute bevorzugen es, Membrillo mit Manchego-Käse zu servieren, was einen salzigen Kontrast zur Süße des Membrillo schafft. Quittenpaste wird auch als Füllung für Gebäck verwendet.