Rumänisches Wurst-Rezept - Mititei

Die Geschichte hat es ein beliebtes rumänisches Gasthaus Mitte des 19. Jahrhunderts, berühmt für seine Würste, war von einem Kundenliebling. Um Zeit zu sparen, formte der Küchenchef die ungefüllte Fleischmischung zu wurstförmigen Flaschen und grillte sie über Holzkohle. Die Kunden freuten sich über "die Kleinen ohne Haut", und so wurden diese hüllenlosen Würste als Mititei oder "die Kleinen" bekannt.

Mititei kann auch mit Lamm oder Schwein oder einer Kombination zubereitet und zu Pasteten oder Fleischbällchen geformt und gegrillt, gebraten, gebraten oder im Ofen gebacken werden. Innengrills funktionieren auch gut.

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund Grundfutter
• 1 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
• 2 Esslöffel
• Olivenöl
• 2 Esslöffel Wasser
• 3 bis 9 fein gehackte Knoblauchzehen oder nach Geschmack
• 2 Teelöffel Thymian
• 1 Teelöffel heiße Paprikaflocken oder nach Geschmack
• 1 Esslöffel heiße ungarische Paprika oder nach Geschmack
• 2 Teelöffel Kümmel
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

1. 1 Pfund gemahlener Chuck, 1 Pfund gemahlenes Schweinefleisch, 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Wasser, 3 bis 9 gehackte Knoblauchzehen, 2 Teelöffel Thymian, 1 Teelöffel heiße Paprikaflocken, 1 Esslöffel scharfer ungarischer Paprika, 2 Teelöffel Kümmel, 1 Esslöffel Salz und 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer in einer großen Schüssel und mischen Sie gründlich, Benetzen Sie Ihre Hände häufig, um das Fleisch feucht zu halten. Schüssel abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht kühlen.
   

1. Mit leicht angefeuchteten Händen die Mischung in 18 gleiche Portionen teilen und zu ovalen Würsten formen, die etwa 3 Inch lang und 1 1/2 Inch dick sind.
   
2. Grillen, grillen oder pan-braten 7 Minuten pro Seite oder backen bei 350 Grad für 15 Minuten.
   
3. Servieren mit Salat mit Tomaten und Frühlingszwiebeln, saurer Sahne bestreut mit Paprika, Ofenkartoffeln oder Pommes Frites oder Reis.
   
4. "Mititei" machen tolle Vorspeisen und sind wunderbar kalt am nächsten Tag in einem Sandwich.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	407
Gesamtfett	25 g
Gesättigte Fettsäuren	8 g
Ungesättigtes Fett	13 g
Cholesterin	131 mg
Natrium	1,259 mg
Kohlenhydrate	2 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	41 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)