Diese wohlschmeckende Putensole erhält etwas Salz aus Gemüsebrühe . Denken Sie daran, wenn Sie eine Standard-Sole Berechnung durchführen , erwarten Sie einen reichen Geschmack mit dieser Geflügel-Sole , wie es die perfekte Kombination von Kräutern enthält, die so gut mit Truthahn gehen.
Was du brauchen wirst
- 2 Liter / 1,9 L Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse / 120 ml Salz (3/4 Tasse / 180 ml Koscher oder grobes Salz)
- 1/2 Tasse / 120 ml Weißzucker
- 1 Esslöffel / 15 ml getrockneter Rosmarin
- 1 Esslöffel / 15 ml getrockneter Salbei
- 1 Esslöffel / 15 ml getrockneter Thymian
- 2 Liter / 1,9 L kaltes Wasser
Wie man es macht
- In einem großen Topf Gemüsebrühe, Salz, Zucker und Kräuter bei mittlerer Hitze vermischen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Salz vollständig aufgelöst ist. Entfernen Sie von der Hitze und lassen Sie Mischung abkühlen, um für 30 Minuten oder mehr zu kühlen. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu.
- Den Truthahn in einen großen Plastikbehälter geben. Salzwasser darüber gießen, gut abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Sole Truthahn für 1 Stunde pro Pfund.
- Spülen Sie die Salzlake vor dem Kochen gründlich aus dem Truthahn. Ansonsten wird der Truthahn einen salzigen Geschmack haben. Für eine detailliertere Erklärung, siehe meinen Artikel über das Tränken eines Truthahns .
- Entsorgen Sie die restliche Sole. Pat Truthahn trocken mit Papiertüchern (achten Sie darauf, auch in die Höhle zu bekommen), gelten reiben und kochen wie angewiesen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 28 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 3,567 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |