Dies ist ein klassisches Rotisserie- Lammkeule-Rezept mit einer köstlichen Marinade, die einem klassischen Hauptgericht den Geschmack verleiht. Die Marinade und Zubereitung ergeben ein perfektes, knochenloses Lammbein, das sich hervorragend für Familienfeiern oder Urlaubsfeiern eignet.
Was du brauchen wirst
- 1 entbeinte Lammkeule
- 1 Tasse Olivenöl
- 1 Tasse weißer Essig
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1/2 Tasse Zitronensaft
- 6 Knoblauchzehen
- 1/4 Tasse frische Petersilie (gehackt)
- 2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Teelöffel
- Paprika
- 1 TL Korianderpulver
Wie man es macht
- Schneiden Sie überschüssiges Fett von der Lammkeule ab. Machen Sie sechs tiefe Löcher in Lamm und legen Sie eine geschälte Knoblauchzehe in jedes Loch. Beiseite stellen, damit es Raumtemperatur erreichen kann.
- Mischen Sie die anderen Zutaten in einer großen Glas- oder Plastikschüssel. Das knochenlose Lammbein in eine große Glasschale legen. Gießen Sie die Hälfte der Marinade darüber und achten Sie darauf, dass das Lamm gut bedeckt ist. Reservieren Sie die andere Hälfte der Marinade für die Zubereitung. Mit Plastikfolie abdecken und für 6 bis 12 Stunden in den Kühlschrank stellen und jede Stunde umdrehen.
- Grill vorheizen. Das Lammfleisch auf den Grillspieß legen und auf den Grill stellen. Reduziere die Temperatur auf niedrig. Koche 2 Stunden lang und putze jede halbe Stunde mit einer reservierten Marinade.
- Sobald das Lamm das gewünschte Garergebnis erreicht hat (je nachdem, wie selten oder gut es dir gefällt), entferne es von der Hitze und lege es mit Aluminiumfolie auf ein großes Schneidebrett und Zelt. Fleisch vor dem Schneiden 5 bis 7 Minuten ruhen lassen.
- In dünne Scheiben schneiden. Dienen Sie mit Ihren Lieblingsseiten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 373 |
| Gesamtfett | 34 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 22 g |
| Cholesterin | 32 mg |
| Natrium | 616 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 10 g |