Fühlen Sie sich frei, 1/2 Tasse gehackte Nüsse zu diesen leckeren frischen Aprikosen Muffins hinzuzufügen, oder backen Sie mit einem Spritzer Zimt Zucker auf ihren Spitzen.
Die gewürfelten Aprikosen können durch gewürfelte Pfirsiche, Nektarinen oder Pflaumen ersetzt werden. Pluots, die eine Kreuzung zwischen einer Aprikose und einer Pflaume sind, können ebenfalls verwendet werden.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse frische Aprikosen (gewürfelt)
- 1 Tasse frische Blaubeeren
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl (6 3/4 Unzen)
- 2/3 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt (gemahlen)
- Schlag Muskat (Boden)
- 6 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 1/2 Tasse Milch
- 1 großes Ei
- Optional: 1 Esslöffel Zucker mit 1/4 Teelöffel Zimt gemischt
Wie man es macht
- Toss gehackte Aprikosen und Blaubeeren mit Zitronensaft. Beiseite legen. 12 Muffinförmchen oder Linie mit Papiereinlagen fetten und bemehlen.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Soda, Salz, Zimt und Muskat in einer großen Schüssel vermischen.
- In einer anderen Schüssel Butter, Milch und Ei verquirlen. Rühren Sie die Milchmischung in die trockenen Zutaten und mischen Sie sie, bis sie angefeuchtet sind. Nicht schlagen.
- Die Fruchtmischung vorsichtig unterheben.
- Löffel Teig in Muffin Tassen füllen etwa drei Viertel voll. Falls gewünscht, mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
- Backen Sie in einem vorgeheizten 375 ° für 20 bis 25 Minuten, oder bis ein Holz-Pick in der Mitte eingefügt sauber herauskommt. In der Pfanne etwa 3 Minuten abkühlen lassen und dann vollständig abkühlen lassen. Macht 12 Muffins.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 216 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 94 mg |
| Natrium | 400 mg |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 5 g |