Dieses ungewöhnliche und saisonal richtige Urlaubs-Salat-Rezept enthält einen Dressing aus Feigen-Balsamico-Essig. Aromatisierter Essig genießt einen Moment - Balsamico ist der populärste - und macht einfache Salate einzigartig und interessant. Dieses Rezept stammt von der Website JD Gourmet.
Aromatisierter Essig ist reiner Essig, der mit Kräutern, Früchten oder Gewürzen durchzogen ist, um ihm einen charakteristischen und unkonventionellen Geschmack zu verleihen, der die gesamte Atmosphäre des damit gekochten Salats verändert. Dressings mit aromatisiertem Essig kommen mit gesundheitlichen Vorteilen als Bonus - sie sind kalorienarm und Natrium- und Konservierungsmittel-frei.
Balsamico ist dunkelbraun und der echte Artikel wird in Italien aus unfermentiertem Traubensaft hergestellt. Weil es aus Trauben kommt, wird es gepresst und dann wie Wein gealtert. Der Preis variiert je nach Alter - je älter, desto teurer ist es. Rotwein und Weißweinessig, wobei das Rot schärfer und das Weiß milder schmeckt, sind in Vinaigrette-Dressings unverzichtbar. Estragonessig wird aus Malz und destilliertem, weißem Essig hergestellt und mit Estragon, der einen bittersüßen Geschmack verleiht, durchtränkt. Apfelessig ist seit langem eine Küchenklammer und wird aus fermentierten Äpfeln hergestellt.
Feigen für Cranberries
Wenn gewünscht, ersetzen Sie getrocknete Feigen für die Preiselbeeren, um den Verband zu verbessern. Frische Feigen aus Kalifornien sind saisonal von Juni bis September. Getrocknete Feigen sind das ganze Jahr über erhältlich, werden aber oft während der Winterferien verwendet. Getrocknete Feigen sind köstlich süß, weich und klebrig, aber all das kommt mit einem Preis: Sie enthalten 317 Kalorien in einer Tasse und 95 Gramm Kohlenhydrate. (Kein Wunder, dass sie als Urlaubsgenuss gedacht sind.) Die gute Nachricht: 15 von diese Gramm zählen als Faser. Sie sind auch voll von Kalzium, Magnesium und Kalium.
Verwendet für Balsamico-Essig
- In Suppen und Soßen auf Tomatenbasis
- Mit geschmortem Fleisch, um eine reiche und tiefe Geschmacksnote hinzuzufügen
- Als Marinade
- Als Teil eines Strauches für einen Cocktail - ein Fruchtsirup, der mit frischem Obst, Essig und Zucker zubereitet und mit Ihrem alkoholischen Getränk Ihrer Wahl gemischt wird.
Was du brauchen wirst
- 3 Esslöffel
- Mission Feige Balsamico-Essig
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
- Dash Salz (oder nach Geschmack)
- 1/4 Tasse
- extra natives Olivenöl
- 1 10-Unzen-Packung mit gemischten Salatgrüns
- 2 Tassen getrocknete gesüsste Cranberries
- 4 Unzen Feta-Käse (zerbröckelt)
- 1/2 Tasse Walnüsse (getoastet und grob gehackt)
Wie man es macht
- Mischen Sie den Essig, Pfeffer, Senf, Salz und Olivenöl in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen.
- In einer großen Salatschüssel die Grüns, Preiselbeeren, Feta-Käse und Walnüsse zusammengeben.
- Das Dressing über den Salat träufeln und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 352 |
| Gesamtfett | 30 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 32 mg |
| Natrium | 343 mg |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 9 g |