Folgen Sie den drei C's, um das perfekte Bier für jede Mahlzeit zu finden
Für viele ist die Idee, Essen mit Trinken zu verbinden, Wein, aber Paarung von Bier und Essen scheint etwas weniger raffiniert. Aber wenn Sie einmal angefangen haben, werden Sie feststellen, dass Bier viel mehr kostet als die Pizza und die heißen Flügel Ihres örtlichen Pubs. In der Tat ist Bier viel angenehmer als Wein für viele Lebensmittel.
Die Leichtigkeit, mit der Bier mit fast jedem Gericht in jeder Küche zusammenkommt, scheint die bewusste Paarung zu einer Zeitverschwendung zu machen.
Wenn Sie jedoch das richtige Bier mit dem richtigen Gericht zubereiten, können Sie ein transzendentes kulinarisches Erlebnis schaffen und Ihre Wahrnehmung darüber, dass Sie eines verwenden, um das andere zu ergänzen, völlig verändern.
Warum ist Bier perfekt für die Essenszubereitung?
Bier ist sehr nachsichtig. Es wäre schwierig, eine Kombination mit sehr negativen Auswirkungen zu finden; Ein Problem, das zu häufig bei der Betrachtung von Wein und Essen auftritt. Verbote wie die No-Fisch-mit-Rotwein-Regel existieren einfach nicht, wenn man mit Bier paart.
Auch wenn wir uns das Wachstum von Bier vor allem dank der Craft-Bier- Revolution der letzten Jahre anschauen, gibt es unendlich viele Möglichkeiten, aus denen man wählen kann. Ein IPA eines Brauers kann zu einem Steak-Abendessen geeignet sein, obwohl nicht ganz so perfekt wie das des Brauers auf der Straße. Die Bierwelt ist immens, und das Potenzial, großartige Bier- und Speisenkombinationen zu finden, ist ein endloses Streben.
Die wichtigste Sache, die man sich merken sollte, wenn die Paarung "The Three C's" ist: ergänzen, kontrastieren und reinigen.
Die drei C's von Essen und Bier Paarung
Verwenden Sie ein oder zwei der drei C's und Ihre Paarung wird ein Treffer sein.
Ergänzen
Wählen Sie Bier mit einem ähnlichen Profil wie das Gericht.
Wenn es ein süßes oder fruchtiges Dessert ist, dann sollte ein blasses Bier, das mit Früchten wie einem Aprikosenweizenbier oder einem Framboise Lambic (ein belgisches Himbeerbier) gebraut wird, gut tun.
Wenn das Gericht ein gegrilltes Steak ist, dann sind Biere mit ähnlichen Aromen wie ein Rauchbier oder ein Porter die perfekte Ergänzung.
Kontrast
Einen Biergeschmack gegen ein Gericht zu kontrastieren, kann gleichermaßen befriedigend und oft einprägsamer sein.
Ein subtiles und süßes amerikanisches Weizenbier mit einem würzigen thailändischen oder indischen Gericht kann dazu beitragen, einige der heißeren Aromen des Essens auszugleichen . Für mildere Gerichte wie den traditionellen Thanksgiving-Truthahn wählen Sie ein aromatisches Oktoberfest oder Brown Ale.
Reinigen
Dieser ist am einfachsten, weil die meisten Kohlensäure die meisten Biere ideal zur Reinigung des Gaumens macht. Reichhaltige oder fettige Speisen wie Pizza und Barbecue sind am besten mit Pilsen gepaart mit der ganzen Kohlensäure.
Stellen Sie sich vor, dass die Rolle des Bieres die gleiche Wirkung hat wie ein erfrischendes Sorbet zwischen den Gängen. Dies ändert den Zweck des Bieres, nur ein Getränk zu sein, mit dem man Lebensmittel runterspülen kann, und bietet einige interessante Möglichkeiten. Saure Biere wie Flanders Red, Berliner Weisse sowie viele belgische Biere kommen in dieser Rolle besonders gut an.