Lernen Sie die Aromen belgischer Bierstile kennen und kombinieren Sie diese mit Essen
Für Enthusiasten ist belgisches Bier eine wunderbare Sache. In Belgien selbst wird Bier in Cafés, Restaurants, Lebensmittelgeschäften und Getränkezentren serviert oder verkauft. Hauptsächlich in Flaschen verkauft, gibt es in Belgien einige vorherrschende Bierstile. Wie schmecken sie und gibt es Tipps, wie man sie mit Essen kombinieren kann? Hier finden Sie einen Überblick über diese Stile und einige leckere Anleitungen, wie Sie Ihr Lieblingsbier mit Essen kombinieren können.
Blanche oder Weißbier
Dieses leichte Weizenbier enthält normalerweise leichte, aromatische Gewürze und einen Hauch Zitrus. Die beste Option für die Zubereitung von Speisen: Für dieses leckere Bier ist nur ein hochwertiges, nussiges Gruyere erforderlich. Wenn Sie etwas mehr Füllung als Käse suchen, probieren Sie die herzhafte Kombination aus Käse und Kartoffeln in einer traditionellen Tartiflette.
Lambisches Bier
Dieses nicht gemälzte Weizenbier wird ausschließlich in Brüssel hergestellt. Es hat einen einzigartigen knackigen und trockenen Geschmack, der mit zunehmendem Alter besser wird. Dieses etwas säuerliche Bier wird mit einer wilden, luftgetragenen Hefe fermentiert. Beste Speisenempfehlung: Leichte, weiße Fleischgerichte, wie geröstetes Zitronen-Rosmarin-Huhn, und Desserts sind am besten mit diesem Bier. Passen Sie es nicht mit Steak oder Wurst an; der knackig-fruchtige Geschmack würde sicherlich mit herzhaften, pikanten Speisen in Konflikt geraten.
Kriek Bier
Kriek ist eine Frucht Lambic Bier Stil, der eine längere Fermentationsprozess durch Zugabe von Obst - in der Regel Kirschen.
Wenn das Bier mit Himbeeren fermentiert wird, gilt es als Framboise-Bier. Beste Speisenempfehlung: Käsekuchen und andere reichhaltige, fruchtfreie Desserts schmecken am besten mit einem Fruchtbier. Peches Melba ergänzt Beeren-fermentierte Biere, sowie den seltener pfirsich- oder pflaumenfermentierten Kriek.
Faro Bier
Faro hat Aromen, die einem klassischen Lambic sehr ähnlich sind, aber weit weniger Intensität.
Das fertige Produkt hat einen Hauch Süße aus braunem Zucker und milden aromatischen Gewürzen. Beste Speisenempfehlung: Melasse Noten im Bier werden mit allen Schokoladendesserts wunderbar verfeinert. Für das ultimative Erlebnis probieren Sie es mit etwas dunkler belgischer Schokolade oder einem einzelnen dunklen Schokoladentrüffel .
Gueuze Bier
Gueueze ist eine weitere Unterklasse von Lambic-Bier. Es wird einem einzigartigen Mischprozess unterzogen, bei dem reifes Lambic-Bier mit jungem Lambic-Bier gemischt wird, das noch Zucker enthält. Das Ergebnis ist eine zweite Gärung und ein scharfer Schimmer. Beste Speisenempfehlung: Aromatisch karamellisierte Äpfel und Gewürzdesserts passen gut zu diesem Bier.
Braunes Bier
Dieser stark gemälzte Bierstil weist vollmundige Karamellnoten und einen säuerlichen Abgang auf. Beste Speisenempfehlung: Salzige und herzhafte Speisen schmecken am besten; Desserts und süße Speisen werden vom süßen Malz des Bieres ablenken. Probieren Sie eine Portion herzhaftes Steak au poivre für einen traditionellen Leckerbissen.
Blondes oder Goldenes Ale
Wie der Name schon sagt, ist dieses Bier blass. Es gibt eine sehr leichte, fast nicht wahrnehmbare Fruchtnote, die durch den vorherrschenden reinen Geschmack von Hopfen und Malz übertönt wird. Beste Essenspaarung Option: Etwas scharf, wie Huhn a la diable. Dieses Bier ist am besten als Durstlöscher geeignet.
Rotes Ale
Red Ale ist ein säuerliches Bier, das durch eine lange Reifezeit in Eichenholz einen charakteristischen starken, komplexen Geschmack erhält. Es hat einen Hauch von Süße und leicht erkennbare herb-fruchtige Noten. Beste Essensempfehlung: Salziges Essen ist der richtige Weg mit roten Bieren. Probieren Sie ein kräftiges Fleisch wie Knoblauch-Putenwurst oder einen guten, scharfen Cheddar-Käse.