Gesüßte Kondensmilch ist im wesentlichen Milch, wobei das Wasser entfernt und Zucker zugegeben wird.
Hier sind drei einfache Möglichkeiten, gesüßte Kondensmilch zu Hause zu machen.
Mit Kondensmilch
Zutaten
- 1 Dose (12 Unzen) Kondensmilch
- 1 1/2 Tassen Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt, optional
Anleitung
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Kondensmilch mit dem Zucker vermischen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Wenn gewünscht, in etwa 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt einrühren.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Bedecke und kühl oder verwende es in einem Rezept.
Mit Milch
Dies ist ein längerer Prozess (mindestens 2 Stunden), da sich die Milch beim Kochen bei sehr geringer Hitze reduzieren muss.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Vollmilch
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 2 Esslöffel Butter
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Milch und den Zucker vermischen.
- Die Milch zum Kochen bringen und ständig umrühren.
- Reduziere die Hitze auf ein niedriges Niveau und koche weiter unter häufigem Rühren, bis sie um etwa die Hälfte reduziert ist.
- Butter und Vanille einrühren.
- Bedecken und kühlen.
Mit trockener Milch
Zutaten
- 1/2 Tasse kochendes Wasser
- 1 Tasse fettfreie Trockenmilch
- 2/3 Tasse Zucker
- 3 Esslöffel geschmolzene Butter
- ein paar Tropfen Vanilleextrakt
Anleitung
- Gießen Sie das kochende Wasser in einen Mixer.
- Fügen Sie die fettfreie Trockenmilch hinzu.
- Fügen Sie 2/3 Tasse Zucker hinzu.
- Fügen Sie 3 Esslöffel geschmolzene Butter hinzu.
- Fügen Sie ein paar Tropfen Vanille hinzu.
- Stellen Sie den Deckel auf den Mixer und bedecken Sie ihn mit einem Küchenhandtuch. Halten Sie es fest und mischen Sie bei hoher Geschwindigkeit für 30 Sekunden oder bis es glatt ist.
- Gießen Sie die Milch in ein Glas oder einen Behälter.
- Verwenden Sie es sofort in einem Rezept oder lagern Sie es in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank.
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