Die traditionelle Jaffa-Torte ist so etwas wie eine britische Ikone. Die kleinen Kekse (ja, das ist ein Keks, obwohl er Kuchen genannt wird) haben eine Schicht Schwamm, mit einem süßen Orangengelee garniert und mit reiner Schokolade (in den USA ist dies als halb süße Schokolade bekannt) abgerundet. In Großbritannien sind sie so einfach zu finden und relativ billig zu kaufen, dass sie so geliebt werden. Also, warum, wenn sie so verfügbar sind, würdest du sie machen? Einfach weil diese hausgemachten Versionen so gut schmecken; besser als alles, was du kaufen kannst.
Das Backen der Kuchen ist so einfach und macht viel Spaß. Der schwierigste Teil ist, die Schokolade anzuziehen, die, wenn Sie sie wie die Paketversionen aussehen lassen wollen (warum sollten Sie), praktisch unmöglich zu replizieren ist. Also mach dir keine Sorgen mehr über dieses Stückchen, und häufen Sie die Schokolade an, wenn sie mit der Orange kombiniert wird, ist eine hervorragende Kombination.
Was du brauchen wirst
- 1 Tablette orange
- Gelee-Tablette
- 1/2 Tasse / 100ml Wasser (kochend)
- 3 Esslöffel fleischlose Sevilla Orangenmarmelade
- 1 großes Ei (Freilandhaltung)
- 1 Unze / 25g Zucker (fein oder Caster)
- 1 oz./25 g Mehl (selbst aufsteigend)
- 7 oz./200g Schokolade (halb süß, in Stücke gebrochen)
Wie man es macht
- Den Ofen auf 350 ° F / 180 ° C vorheizen.
- Eine flache Brötchenform mit etwas Butter einfetten und beiseite stellen.
Zerbrich die Tafel mit den Geleewürfeln und stelle sie in eine hitzebeständige Schüssel oder einen Krug. Mit kochendem Wasser übergießen und gut umrühren, bis sich das Gelee auflöst. Die Marmelade einrühren und zur Seite legen, um etwas abzukühlen. Während das Gelee abkühlt, ein 25 x 25 cm (10 "x 10") Tablett oder eine Pyrex-Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen. Gießen Sie die Gelee und Pop in den Kühlschrank, um zu setzen. Ungefähr 45 Minuten.
Das Ei und den Zucker in eine Backschüssel geben und mit einem elektrischen Schneebesen leicht schaumig und cremig bleichen. Sieben Sie das selbsttreibende Mehl in die Schüssel und falten Sie es dann mit einem Metalllöffel in die Eiermischung.
Gib einen guten Esslöffel in jede Tasse der Brötchendose. Klopfen Sie die Dose vorsichtig auf die Arbeitsplatte, bevor Sie sie in die Mitte des vorgeheizten Ofens stellen. Bis sie goldbraun sind und leicht fest werden (der Schwamm sollte zurückspringen, wenn er leicht angedrückt wird) 8 bis 10 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und in der Dose zehn Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es entfernen und auf ein Kühlregal stellen.
Während der Schwamm kocht, die Schokolade schmelzen ; Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel auf eine Pfanne mit kaum kochendem Wasser. Fügen Sie die Schokolade hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Wenn Sie rühren müssen, verwenden Sie einen Holzlöffel, niemals einen Metalllöffel. Von der Hitze nehmen, sobald geschmolzen und abkühlen lassen. Wenn die Schokolade abkühlt, wird sie verdicken und schließlich aushärten, so dass sie möglicherweise etwas erwärmt werden muss, wenn sie die Kuchen bedeckt.
Nimm das Gelee aus dem Kühlschrank. Die Frischhaltefolie mit dem Gelee herausheben, auf eine Arbeitsplatte legen und mit einem Teigschneider Orangenscheiben schneiden, die etwas kleiner sind als die Kuchen. Im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie sie brauchen.
Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, legen Sie eine Scheibe Gelee auf die gewölbte oberste Oberfläche. Überprüfen Sie die Schokolade ist cool, dann Löffel über die Oberfläche. Die Schokolade wird ein wenig ablaufen, aber keine Sorge, das ist der hausgemachte Look, den wir wollen. Legen Sie jeden Keks auf das Kühlregal, während Sie ihn vervollständigen.
Bewahre die Jaffakuchen in einer luftdichten Dose auf, nicht im Kühlschrank. Wenn Sie sie in den Kühlschrank stellen, verliert die Schokolade ihren Glanz. Essen Sie innerhalb von 5 Tagen (wenn Sie ihnen so lange widerstehen können).
Hinweise zur Herstellung von Jaffakuchen:
** Verwenden Sie normale Schokolade, nicht dunkle Schokolade. Der Unterschied ist, dass die Ebene (in den Staaten als halb süß bekannt) weniger Kakao enthält als dunkel. Sie sollten nach einer Schokolade um 30 - 40% suchen - dunkel kann so hoch wie 70 sein. Eine Marke, die gut funktioniert, ist Bournville von Cadburys.
Die Verwendung von Marmelade in seinen Rezepten verleiht dem Gelee einen deutlich scharfen Orangengeschmack, einen Geschmack, den Sie nicht in den im Geschäft gekauften finden werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 167 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 76 mg |
| Natrium | 69 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 4 g |