Wenn Sie übrig gebliebene gekochte schwarze Bohnen haben , die Sie mit Gewürzen wie Chilipulver und Kreuzkümmel gewürzt haben, dann verwenden Sie sie unbedingt in diesen Burritos. Ansonsten sind einige abgetropfte und gespülte schwarze Bohnen in Dosen gut (und Sie können auch Pinto oder Niere verwenden, was immer Sie mögen).
Anders als die Eier, überspringen die Zutaten alle Zutaten, die keine Ihrer Familienmitglieder mag, und fügen Sie diejenigen hinzu, die sie tun!
Was du brauchen wirst
- 4 große Mehltortillas
- 8 große Eier
- Salz nach Geschmack (grob)
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1/2 Tasse Chorizo (gekocht, zerbröckelt, Truthahn oder Schweinefleisch)
- 1/2 Tasse schwarze Bohnen (entweder gewürzt oder aus der Dose abgelassen und gespült)
- 1/4 Tasse Queso-Käse (zerbröckelt)
- 1/2
- Tasse Guacamole
- Optional: s alsa zu dienen
Wie man es macht
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei großer Hitze und legen Sie eine Tortilla in die heiße Pfanne. Etwa 20 Sekunden kochen lassen, bis sie auf dem Boden leicht gebräunt sind, dann umdrehen und weitere 20 Sekunden kochen. Auf einen Teller legen und mit den restlichen Tortillas wiederholen.
Die Eier in eine mittelgroße Schüssel geben, bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren, bis sie vollständig vermischt sind.
Erhitzen Sie die gleiche Pfanne (mit Antihaftspray, wenn Sie es haben) bei mittlerer Hitze, fügen Sie die Butter hinzu, und schwenken Sie die Pfanne, bis die Butter geschmolzen ist und den Boden der Pfanne bedeckt. Gießen Sie die Eier hinein. Lassen Sie sie für eine Minute kochen, bis der Boden beginnt sich leicht zu setzen, dann mit einem Spachtel oder einem flachen Holzlöffel kratzen gegen den Boden der Pfanne, pausieren für 20 Sekunden oder so alle paar Stöße, um sie wieder setzen zu lassen. Brechen Sie sehr große Stücke auseinander, während sie sich bilden, und werfen Sie sie weiter, so dass die flüssigen Teile die Pfanne treffen. Stoppen Sie etwas bevor Sie fertig sind und schalten Sie sie auf die Teller - sie werden weiter ein wenig von der Hitze kochen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, falls gewünscht.
Während die Eier kochen, erwärmen Sie die schwarzen Bohnen und die Wurst in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd.
Die Eier gleichmäßig auf die Tortillas verteilen und jeweils mit der gleichen Menge der restlichen Zutaten belegen. Falten Sie zwei Seiten nach oben, dann rollen Sie den Burrito, um die Füllung zu umhüllen.
Hinweis: Cracking Eier ist eine der kulinarischen Riten der Passage, die Kinder normalerweise lieben. Und ja, natürlich wird es Muscheln in der Schüssel geben! Der beste Weg, um zufällige Stücke der Eierschale auszuwählen, ist eine halbe Eierschale als Schaufel zu verwenden, um es heraus zu fischen. Und Maische Avocados ist auch eine große Kinderaktivität, die Teil der Guacamole ist, wenn Sie es zu Hause machen. Fühlen Sie sich frei, geschnittene frische Avocados anstelle der Guacamole zu verwenden. Und wenn Sie andere Wurst zur Hand haben, können Sie diese stattdessen verwenden.