Dämpfen bringt den nussigen Geschmack und die leichte Süße hervor, die tief in jeder Artischocken- Distel vergraben sind. Es ist auch die klassische Art, sie zu kochen, so dass die Blätter aus dem Herzen gepflückt werden können, das Stückchen eßbares Fleisch an ihren Enden abgekratzt und für ein anderes weggeworfen wird. Wiederholen, bis nur noch das Herz übrig ist und dann graben.
Egal, ob Sie das Kochfeld oder eine Mikrowelle verwenden, fangen Sie an, die Artischocken zu schneiden: schneiden Sie mindestens das Ende des Stielendes ab und verwerfen Sie; Sie können die Dornen, wenn es welche gibt, auch von den Blättern abschneiden, um leichter und weniger stachelig zu essen.
Gedünstete Artischocken warm, bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren. Wenn warme, geschmolzene Butter ist, Hände nach unten, der Weg zu gehen. Wenn sie bei Raumtemperatur oder gekühlt sind, machen Sie sie zu einem leckeren Dip .
Wie dampft Artischocken auf einem Herd-Top
Das wahre kochende Wasser und die Feuchtigkeit, die durch das Dämpfen von Artischocken auf dem Herd aufrechterhalten werden, machen die zusätzliche Zeit mehr als wett.
- Bringen Sie ungefähr 1/2 Zoll Wasser zum Kochen in einer Pfanne tief genug, um die Artischocke (n) aufrecht zu halten.
- Fügen Sie einen Teelöffel oder zwei von Salz hinzu (die Artischocke wird nur darin sitzen, nicht untergetaucht).
- Legen Sie die Artischocken in das kochend heiße Wasser , decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze, um einen stetigen köcheln zu lassen, und garen Sie 20 Minuten.
- Überprüfen Sie, ob das Gerät fertig ist: Ziehen Sie ein Blatt aus der Nähe der Mitte der Distel. Wenn das Blatt leicht herauskommt, sind die Artischocken fertig; Wenn es einen Widerstand gibt, weiter kochen, alle 5 Minuten auf den Garzustand prüfen. Je nach Artischockengröße kann dies bis zu 40 Minuten dauern.
Wie man Artischocken in einer Mikrowelle dämpft
Dämpfende Artischocken in der Mikrowelle sind natürlich viel schneller als auf einer Herdplatte. Die etwas trockenere Art der Methode erfordert jedoch die frischesten Chokes, um eine harte Textur zu vermeiden, wenn Sie graben.
- Setzen Sie getrimmte Artischocken in eine mikrowellenfeste Schüssel. Fügen Sie ungefähr 1/4 Zoll Wasser zur Schüssel hinzu und bedecken Sie mit einem mikrowellenfesten Deckel.
- Mikrowelle auf Hoch für 4 Minuten. Überprüfen Sie den Zustand (siehe oben). Wenn dies nicht der Fall ist, fahren Sie mit der Mikrowelle für jeweils eine Minute fort, bis Sie fertig sind.
Was zu tun ist Sobald die Artischocken gedämpft sind
Übertragen Sie die Artischocken aus dem Topf auf eine Platte oder Servierplatten, um ein bisschen zu kühlen.
Wenn Sie sie nicht warm servieren möchten, können Sie den Kühlprozess mit einer Fahrt unter fließend kaltem Wasser durchführen. Oder lassen Sie sie auf eine gekühlte Temperatur abkühlen, indem Sie sie in eine große Schüssel mit Eiswasser tauchen und nach Bedarf noch mehr Eis hinzufügen, damit das Wasser schön kalt bleibt.
Gedämpfte und gekühlte Artischocken werden für einen oder zwei Tage aufbewahrt, abgedeckt und gekühlt, wenn Sie sie voranbringen wollen.
Artischocken können ganz serviert werden, so dass Gäste die Fuzzy Chokes alleine angehen können. Für leichteres Essen, schneiden Sie die Artischocken in zwei Hälften und schöpfen Sie die fuzzy Drosseln aus, die das Herz an der Unterseite schützen, bevor Sie dienen.