Die Schönheit der spanischen Küche ist ihre Einfachheit, die besten Zutaten verbinden sich in nur wenigen Schritten zu einem köstlichen Gericht. Die Grundlagen der einfachen spanischen Mahlzeiten sind in der Regel die gleichen: extra natives Olivenöl , Knoblauch, Meersalz und gelegentlich Wein, Zitronensaft oder Sherry-Essig und Paprika oder Paprika.
Diese köstliche und einfache Mahlzeit unter der Woche mit Knoblauchpfeffer-Hühnchen ist keine Ausnahme vom spanischen Kochstil. Was hier wichtig ist, ist die Qualität Ihres Fleisches und Ihrer Produkte. Im Nordosten Spaniens (wo Hühnchen am beliebtesten ist) gibt es eine Tradition, maisgefütterte Hühner aus Freilandhaltung zu essen. Der Geschmack ist wunderbar. Wie immer wird extra natives Olivenöl empfohlen (es ist das beste Öl in Spanien zum Kochen und Braten, trotz bekannter Mythen).
Hier wird das Hühnchen zuerst in Olivenöl und Knoblauch sautiert, dann mit gerösteten Paprikaschoten in Weißwein gekocht und zu einer leckeren (und schnellen) Soße verarbeitet. Es ist leicht in 30 Minuten zubereitet, was es zu einem guten Abendessen unter der Woche macht. Traditionell wurde es mit einer einfachen Kartoffelseite serviert, wie zum Beispiel hausgemachte Pommes oder Kartoffelpüree mit Knoblauch. Es ist auch schön mit roten Bohnen und Kartoffeln für ein herzhaftes Essen. Für eine nicht-traditionelle Einstellung könnte man es auch über Engelshaarnudeln servieren, oder für eine weniger stärkehaltige Seite, würde es gut mit gedünstetem Brokkoli passen.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund knochenlose Hautlose Hähnchenbrust (Sie können Schenkel oder Trommelstöcke ersetzen, wenn Sie bevorzugen)
- 5 bis 6 EL.
- extra natives Olivenöl
- 4 bis 5 Knoblauchzehen
- Salz nach Geschmack
- 2
- geröstete rote Paprika
- 12 bis 20 Unzen trockener Weißwein oder Sherry (wie Fino oder Manzanilla)
Wie man es macht
- Dieses Rezept macht ungefähr vier volle Portionen. Wenn es über Kartoffeln oder Nudeln serviert wird, könnte es für sechs ausreichen.
- Beginnen Sie zuerst mit dem Abschälen und dünnen Schneiden der Knoblauchzehen. Beiseite legen.
- Die Hähnchenbrust auf beiden Seiten salzen. Gießen Sie das Olivenöl in eine große, schwere Pfanne und legen Sie es auf mittlerer Hitze. Wenn Sie heiß sind (aber nicht rauchen), legen Sie die Hähnchenbrust in die Pfanne und braten Sie sie auf allen Seiten an.
- Nachdem das Huhn angebraten ist, den in Scheiben geschnittenen Knoblauch in der Pfanne mit dem Hähnchen bei schwacher Hitze anbraten. Die roten Paprikaschoten halbieren und in die Pfanne neben dem Hähnchen und Knoblauch legen.
- Gießen Sie 12 Unzen trockenen Weißwein in die Pfanne und kochen bei mittlerer Hitze, bis das Huhn vollständig durchgegart ist und seine Säfte weiß laufen. Wenn der Weißwein vollständig verdunstet, fügen Sie etwa 4 Unzen mehr hinzu und weiter kochen.
- Wenn das Hähnchen fertig ist, das Hähnchen in Scheiben schneiden und mit den Knoblauchscheiben und rotem Pfeffer auf eine Servierplatte legen. Die Weinsauce darüber gießen und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 856 |
| Gesamtfett | 49 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 26 g |
| Cholesterin | 190 mg |
| Natrium | 267 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 63 g |