Der süße Geschmack von Okra passt gut zu diesem Rezept, es ist Fusionskochen von seiner besten Seite. Es ist ein bisschen Land, ein bisschen asiatisch, ein bisschen südasiatisch. Man könnte es einen Okrahoma Stir Fry nennen. Es ist ein schönes Gericht mit roten und grünen Paprika und Okra.
Viele Leute sagen, dass sie Okra wegen der schleimigen Schleimstoffe nicht mögen. Aber Okraschoten sind wunderbar, wenn sie trocken gebraten und perfekt gekocht werden. Sie müssen jedoch sicherstellen, dass Sie mit Okra beginnen, die trocken ist. Waschen Sie die Okra nicht und schneiden Sie sie nicht oder braten Sie sie, solange sie nass ist. Wenn Sie die Okra spülen wollen, tun Sie es an dem Punkt, an dem Sie das Huhn und die Paprikaschoten marinieren. Stellen Sie sicher, dass die Okra trocken ist, bevor Sie braten. Wenn nicht, wird es seine schleimartige Flüssigkeit produzieren und das Gericht wird ein bisschen schleimig (obwohl immer noch schmackhaft).
Für den einfachsten Vorgang ist es am besten, zwei Rührpfannen und zwei Brenner zu haben. Ansonsten müssen Sie nach dem teilweisen Garen des Hähnchens die Pfannenpfanne reinigen, die Okraschote anbraten und dann das Hähnchen in die Pfanne geben, um das Garen zu beenden.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Pfund knochenloses Huhn (in Würfel geschnitten)
- 1/2 rote Paprika (in Würfel geschnitten)
- 1/2 grüne Paprika (in Würfel geschnitten)
- 1 Pfund frische Okraschoten
- Optional: 1 Teelöffel
- Currypulver (oder nach Geschmack)
- Für die Marinade:
- 1/2 Tasse
- Sojasauce
- 1/2-Zoll-Stück Ingwer (gerieben)
- 1/2 Teelöffel
- Balsamico-Essig
Wie man es macht
- Marinieren Sie das Huhn und die Paprika in der Sojasauce, gehacktem Ingwer und Balsamico-Essig für 1 bis 4 Stunden.
- Beginnen Sie mit frischen Okraschoten, die völlig trocken sind. Schneide die Ober- und Unterseiten von der Okra ab und schneide sie in 1/4-Zoll-Runden. Legen Sie sie in eine Schüssel und würzen Sie sie nicht und lassen Sie sie nicht nass werden.
- Braten Sie das Hühnchen so lange, bis es etwa zwei Drittel des Weges dauert, ziehen Sie es aus der Hitze und bewahren Sie es auf, während Sie die Okra braten.
- Fügen Sie Öl zur Pfanne und dann die Okra hinzu. Rühre dich ständig um, um Okra zu erhalten, das grün ist, aber goldbraun wird. Du willst die Okra nicht überkochen oder unterkochen. Wenn es goldbraun wird, werden Sie nun die anderen Zutaten hinzufügen.
- Fügen Sie das Huhn hinzu und rühren Sie. Fügen Sie die Paprika hinzu und rühren Sie um.
- Fügen Sie das Currypulver hinzu.
- Weiter braten, bis das Huhn vollständig gekocht ist.
- Serve über Reis oder mit Kartoffelpüree.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 143 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 32 mg |
| Natrium | 1,283 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 14 g |