Trockene Bohnen, ein Schinkenknochen oder Schinkenhaxe, und Gewürze machen dies zu einer leckeren Suppe, und es ist leicht für das Budget. Es gibt viele Möglichkeiten für Ergänzungen, darunter einige Kräuter, verschiedene Gemüse, Speck, etc. Siehe die Tipps und Variationen für Ideen.
Beim Kochen von trockenen Bohnen im Slow Cooker ist es wichtig zu wissen, dass Salz und saure Zutaten die Bohnen davon abhalten können, zart zu werden. Diese Bohnen bekommen einen Vorsprung auf dem Herd, aber es könnte nicht genug sein, um sie zärtlich zu machen. Halten Sie das Salz bis zum Ende der Kochzeit hinzu und probieren Sie die Suppe und fügen Sie hinzu, was sie benötigt.
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Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen weiße Bohnen (trocken)
- 1 große Karotte (fein gehackt)
- 1/2 Sellerie (fein gehackt, mit einigen Blättern)
- 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
- 1 Schinkenhaxe (3/4 Pfund oder ein fleischiger Schinkenknochen oder mehrere Stücke ohne Knochenschinken)
- 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- Optional: schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Weichen Sie die Marinebohnen für 12 Stunden oder über Nacht in Wasser ein. Gut abtropfen lassen.
- Die Bohnen in einen Schmortopf , einen großen Topf oder einen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang köcheln.
- Die Bohnen und das Kochwasser mit den gewürfelten Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Schinken oder Schinken in den Slow Cooker geben. Bedecken und kochen auf NIEDRIG für 6 bis 9 Stunden oder bis die Bohnen zart sind.
- Entfernen Sie den Schinken oder Schinkenknochen und entsorgen Sie Haut, Fett und Knochen (wenn Sie mehrere Stücke von knochenlosem Schinken verwenden, ignorieren Sie diesen Schritt). Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und kehren Sie dann zur Suppe zurück.
- Die Bohnen können püriert oder teilweise püriert werden, um die Suppe zu verdicken, falls gewünscht.
Servieren Sie die Suppe mit frisch gebackenem Maisbrot oder Keksen. Probieren Sie knusprige Brötchen oder französisches Brot mit dieser Suppe.
Fügen Sie einen grundlegenden geworfenen Salat für einen herzlichen täglichen Mahlzeit hinzu.
Tipps und Variationen
- Ersetzen Sie die weißen Bohnen durch kleine weiße Bohnen oder große Bohnen aus dem Norden.
- 2 gehackte Knoblauchzehen zu den Bohnen geben.
- Fügen Sie 2 mittelgroße Lorbeerblätter zusammen mit den Bohnen und dem Gemüse hinzu.
- Fügen Sie ein paar Streifen von gewürfeltem Speck hinzu, oder servieren Sie die Bohnen mit zerbröckeltem Speck, der über jeder Portion bestreut wird.
- Ersetzen Sie den Schinken durch gewürfelte gebräunte Andouille Wurst oder eine andere Art von geräucherter Wurst.
- Sprinkle Portionen mit gerösteten Brotkrumen oder Würfel oder oben mit etwas zerbröckelten gekochten Speck.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 209 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 28 mg |
| Natrium | 654 mg |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 16 g |