Diese Marinade kombiniert den Geschmack von Jalapeno mit Knoblauch und verleiht jedem Fleisch- oder Gemüsestück Würze. Mach dir keine Sorgen darüber, dass es zu heiß ist, wenn die Jalapenos einmal gesät sind, verlieren sie viel von ihrer Hitze. Sie können jedoch die Menge der Paprika nach Ihrem Geschmack anpassen oder einfach die Samen für eine heißere Marinade lassen.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 1 Tasse Essig (Rotwein)
- 4 mittelgroße Jalapenopfeffer
- 3 Knoblauchzehen (geschält)
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Chili (rot, gemahlen)
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
1. Den Jalapeno halbieren und den Stiel und die Samen entfernen. Ich empfehle saubere Küchenhandschuhe für diesen Job. Chop Jalapeno Hälften in Viertel. Die Jalapenos und den geschälten Knoblauch in einen Mixer mit 2 Esslöffeln Wasser geben. Zu einem Brei zermahlen.
2. Fügen Sie restliches Wasser und den Rest der Marinade Zutaten hinzu. Weiter mischen, bis die Mischung gut kombiniert ist. Die Marinade 5 Minuten im Mixer ruhen lassen.
Entfernen Sie vorsichtig den Deckel und lassen Sie ihn noch 2-3 Minuten ruhen, bevor Sie ihn verwenden.
3. Zu marinieren: Lassen Sie Fleisch wie Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Geflügel und Spiel für ungefähr 2 bis 6 Stunden marinieren. Marinieren Sie Fisch und Gemüse für 30 Minuten. Bewahren Sie die Marinade in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage nach der Zubereitung auf.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 12 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 196 mg |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |