Diese weißen Schokoladen-Minze-Herzen sind knackig, minzig, schokoladig und super süchtig! Sie sind mit sattschwarzer Schokolade überzogen und mit entzückendem, bunt gefärbtem Zucker bestreut. Ein großartiger Leckerbissen für Ihren Valentinsschatz!
Das leckere Keksrezept basiert auf einem dünnen Minikeksrezept von Baked By An Introvert.
Was du brauchen wirst
- Thin Mint Keksteig:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse ungesalzene Butter (weich gemacht)
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- 1 Eiweiß
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Pfefferminzextrakt
- Weiße Schokoladenbeschichtung:
- 12 Unzen weiße Schokolade schmilzt Waffeln oder Chips (kann auch weiße Schokoriegel verwenden, fein gehackt)
- Optional: Rosa oder rot glitzernder Zucker
- Optional: Rosa und rote Jumbo-Herz-Streusel
Wie man es macht
- Sieben Sie Mehl, Kakaopulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel, bis alles gut vermischt ist.
- In der Schüssel mit einem Mixer die weiche Butter und den Zucker für etwa 2 Minuten oder bis sie cremig sind, zusammenschlagen.
- Schlagen Sie das Eiweiß und fügen Sie dann die Vanille- und Pfefferminz-Extrakte hinzu.
- Fügen Sie langsam die Mehlmischung hinzu, bis sie vollständig mit der Buttermischung kombiniert wird. Es sollte einen leicht festen Teig bilden, ähnlich einem Zuckerkeksteig.
- Den Teig halbieren und jede Hälfte zwischen zwei Pergamentpapier legen.
- Rollen Sie den Teig zwischen dem Pergamentpapier aus, bis es ein dünnes Blatt ist, etwa 1/8-Zoll dick. Wiederholen Sie mit der zweiten Hälfte des Teiges.
- Die Blätter übereinander stapeln und zum Abkühlen in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen.
- Wenn Sie es in den Kühlschrank stellen, dauert es etwa 3 Stunden, um sich zu entspannen. Es dauert die Hälfte der Zeit im Gefrierschrank.
- Den Ofen auf 350 F vorheizen. 3 Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Entfernen Sie die Teigblätter aus dem Kühlschrank und schneiden Sie die Herzen mit einem Ausstecher aus.
- Übertragen Sie sie auf die ausgekleideten Backbleche und achten Sie darauf, sie leicht auseinander zu legen. Diese Cookies werden nicht sehr stark ansteigen oder sich ausbreiten, so dass sie ziemlich nah beieinander liegen können.
- Backen Sie für ungefähr 15 Minuten.
- Lassen Sie sie leicht auf der Pfanne abkühlen und übertragen Sie sie dann auf ein Kühlregal.
- Rollen Sie die Reste aus und schneiden Sie auch mehr Herzen aus ihnen. Der Keksteig kann etwas weich sein, so dass Sie ihn vor dem Ausschneiden wieder abkühlen können.
- Wenn die Kekse fast vollständig abgekühlt sind, schmelzen Sie die weiße Schokolade in der Mikrowelle in einer mikrowellengeeigneten Schüssel. Es ist am besten, es in 30-Sekunden-Schritten zu mikrowellen, dazwischen rühren, bis es vollständig geschmolzen ist, sonst brennt die Schokolade.
- Tauchen Sie jeden gekühlten Keks in die geschmolzene weiße Schokolade und beschichten Sie ihn auf allen Seiten.
- Verwenden Sie eine Gabel, um den Keks aus der geschmolzenen Schokolade zu entfernen. Lassen Sie die überschüssige Schokolade vom Keks tropfen und legen Sie sie dann vorsichtig auf ein anderes Stück Pergamentpapier.
- Sprinkle mit rotem oder rosa Zucker oder Herzstreusel sofort. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Cookies.
- Lassen Sie die weiße Schokolade mindestens 45 Minuten einwirken und verpacken Sie sie dann in einen Plastikbehälter oder Beutel, bis Sie servierbereit sind. Sie können sie auch einfrieren und sie werden noch länger dauern!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 276 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 31 mg |
| Natrium | 132 mg |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |