Wie man einen Kuchen mit Schokolade einwickelt

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Montieren Sie Ihre Verbrauchsmaterialien

Haben Sie jemals einen Kuchen gesehen, der mit einem nahtlosen Band aus glänzend dekorierter Schokolade umwickelt war, und sich gefragt, wie dieser Effekt erreicht wurde? Dieser scheinbar komplizierte Dekorations-Trick ist eigentlich sehr einfach und erfordert nur wenige spezielle Zutaten. Dieses Tutorial zeigt Ihnen, wie Sie mit Transferfolien einen Kuchen in Schokolade wickeln und Schokoladen-Ausschnitte kreieren, um die Spitze Ihres Kuchens zu dekorieren. Es gibt ein zusätzliches Tutorial mit mehreren verschiedenen Beispielen für die Verwendung von Transferfolien zum Dekorieren von Kuchen, Cupcakes und getauchten Keksen oder Süßigkeiten .

Um zu beginnen, müssen Sie einige spezielle Bestandteile zusammenbauen. Zunächst benötigen Sie eine oder mehrere Schokoladen-Transferfolien , bei denen es sich um Acetatfolien handelt , die mit Kakaobutter und pulverförmigen Lebensmittelfarben geprägt sind. Wenn die nasse Schokolade auf den Laken verteilt wird, überträgt sich das Design auf die Schokolade und erzeugt einen schönen visuellen Effekt. Schoko-Transferfolien werden oft in Konditoreien und im Internet verkauft.

Sie werden auch Schokoladenüberzug oder Schokoladenüberzug benötigen. Dieses Bonbonprodukt ist wie Schokolade aromatisiert, hat aber anstelle von Kakaobutter pflanzliche oder Palmöle. Sie können stattdessen temperierte Schokolade verwenden, aber es ist zeitaufwendiger und weniger vorhersehbar. Es ist ratsam für Anfänger, sie mit Candy Coating zu verwenden, einer viel zuverlässigeren Substanz, um konsistent gute Ergebnisse zu erzielen. Candy Coating wird oft in den Läden für Kuchen und Kunsthandwerk verkauft, wobei Wilton Candy Melts eine der beliebtesten Marken ist. Die Menge an Süßigkeiten, die benötigt wird, hängt von Ihrem Projekt ab, aber Sie werden wahrscheinlich mindestens 12 Unzen wollen, um einen kleinen Kuchen zu wickeln.

Schließlich benötigen Sie einen Metallspachtel , um die Schokolade in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht zu verteilen. Vielleicht möchten Sie auch einen Spritzbeutel und Tipps , um den Kuchen fertig zu dekorieren.

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Messen Sie Ihren Kuchen

1. Der erste Schritt ist, die Höhe und den Umfang Ihres Kuchens zu bestimmen, damit Sie die Schokolade auf die passende Größe schneiden. Messen Sie mit einem Lineal die Höhe des Kuchens. Sie können Ihre Schokolade entweder auf die genaue Höhe des Kuchens schneiden oder die Schokolade etwas größer machen, wenn Sie eine Barriere bilden und den oberen Teil des Kuchens mit frischem Obst oder einer Schicht Ganache oder Mousse übergießen wollen.

2. Nachdem Sie die Höhe bestimmt haben, messen Sie den Umfang um den Kuchen herum. Der einfachste Weg, dies zu tun, ist Garn oder Küchengarn und wickeln Sie es locker um die Basis des Kuchens. Nachdem Sie Ihre Messung durchgeführt haben, fügen Sie dem Ganzen einen zusätzlichen Zoll hinzu, um sicherzustellen, dass sich die Schokolade ohne Lücken vollständig umwickelt.

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Schneiden Sie Ihre Überweisungsbögen aus

1. Jetzt, da Sie die Maße haben, können Sie Ihr Schokoladentransferblatt auf die entsprechende Größe zuschneiden. Zeichnen Sie mit einem Lineal eine Linie mit einem Stift, um zu markieren, wo geschnitten werden soll.

2. Schneiden Sie das Übertragungsblatt mit einer Schere oder einem scharfen Rasiermesser ab. Sie müssen wahrscheinlich mehrere Streifen schneiden und sie zusammenkleben, um einen Streifen zu schaffen, der lang genug ist, um um den Kuchen herum zu passen. Messen und schneiden Sie die Streifen auf die richtige Größe und kleben Sie sie auf der glänzenden Seite zusammen.

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Auf dem Blatt Schokolade verteilen

1. Legen Sie das geschnittene, mit Klebeband versehene Übertragungsblatt mit der strukturierten Seite nach oben auf Ihre Arbeitsstation. Schmelzen Sie die Candy-Beschichtung in einer großen mikrowellenfesten Schüssel. Die Beschichtung für 45 Sekunden mikrowellen und vorsichtig umrühren. In Schritten von 30 Sekunden mit Mikrowelle weiterrühren und jedes Mal umrühren, bis die Beschichtung geschmolzen und glatt ist. In gleichmäßigen Abständen einen Teil der geschmolzenen Schokolade auf das Transferpapier geben. Denken Sie daran, dass es in einer dünnen Schicht verteilt wird, also wenden Sie es sparsam an. Sie können später jederzeit weitere hinzufügen.

2. Mit dem Offset-Spachtel die Schokolade dünn auf das gesamte Blatt verteilen, so dass alle Kanten bedeckt sind. Es ist okay, wenn die Schokolade über die Ränder hinausgeht. Lassen Sie die Schokolade für 5-7 Minuten sitzen, bis sie sich an den Rändern absetzt, aber nicht vollständig hart oder spröde ist.

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Schäle das Blatt

1. Wenn Sie Schokolade in einer dünnen Schicht verteilen, sollte es offensichtlich sein, wo die Ränder der Transferfolien sind. Mit einem scharfen Messer vorsichtig um die Kanten des Bogens führen, um das Schokoladenblatt zu skizzieren und saubere Kanten zu erzeugen.

2. Sobald die Schokolade etwas fest, aber immer noch biegsam ist, halten Sie ein Ende des Transferbogens fest und ziehen Sie ihn vorsichtig von der Theke ab, indem Sie ihn mit beiden Händen halten.

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Wickle die Schokolade um den Kuchen

1. Legen Sie vorsichtig ein Ende des Transferblattes gegen die Seite des Kuchens und drücken Sie die feuchte Schokolade direkt gegen den Zuckerguss. Drehen Sie den Kuchen langsam, während Sie das Übertragungsblatt um die Seiten des Kuchens wickeln, wobei darauf zu achten ist, dass das Blatt direkt an der Seite des Kuchens und der Unterseite des Übertragungsblatts anliegt, selbst wenn der Kuchenboden bedeckt ist.

2. Kleben Sie die Außenseite des Transferblattes fest, um es an den Seiten des Kuchens zu befestigen. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, um die Schokolade mindestens 25 Minuten lang vollständig zu erhitzen.

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Entferne das Blatt von der Schokolade

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Pipe Top und Bottom Borders auf dem Kuchen

1. Nun, da dein Kuchen in Schokolade verpackt ist, kannst du den Kuchen dekorieren. Wenn Sie zusätzliche Glasur haben, beginnen Sie mit einem Rand entlang der Oberseite der Schokolade, um alle Unvollkommenheiten oder Lücken zwischen der Schokolade und dem Kuchen zu verbergen.

2. Fügen Sie nach dem Pipettieren des oberen Rands einen Rand entlang der unteren Kante des Kuchens hinzu. Ich denke, dass eine kleine Muschelgrenze immer ordentlich und professionell aussieht, aber Sie können jede Dekorationstechnik verwenden, die Sie mögen.

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Stellen Sie Schokoladen-Dekorationen her

Wenn Sie möchten, können Sie zusätzliche Schokoladendekorationen machen, um auf den Kuchen zu gehen. Schneiden Sie einen kleinen Streifen von einem unbenutzten Schokoladentransferblatt ab und legen Sie es mit der strukturierten Seite nach oben auf Ihren Arbeitsplatz. Verteilen Sie eine dünne Schicht Schokolade wie in Schritt vier über das Blatt.

Sobald die Schokolade zu härten begonnen hat, aber noch nicht hart ist, schneiden Sie sie in Ihre gewünschten Formen. Eine der einfachsten Möglichkeiten ist ein großes, scharfes Kochmesser. Drücken Sie einfach das Messer in die Schokolade und erstellen Sie Quadrate, Rechtecke oder Dreiecke. Wenn Sie feststellen, dass eine große Menge Schokolade am Messer kleben bleibt oder durch die Schnitte "geschleppt" wird, warten Sie noch ein oder zwei Minuten, bis die Schokolade fest ist. Alternativ können Sie scharfe Ausstechformen verwenden, um kleine Formen aus der Schokolade zu schneiden. Nachdem Sie die Schnitte gemacht haben, lassen Sie die Schokolade vollständig auf Raumtemperatur abkühlen oder beschleunigen Sie den Vorgang, indem Sie das Blatt vorsichtig in den Kühlschrank stellen.

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Beende deinen Kuchen