Spanische Weihnachtsbonbons, die es wert sind
Spanien ist eine kulinarische Kreuzung, eine Küche, die im Laufe der Jahrhunderte aus dem Zusammenfluss verschiedener Kulturen entstand. Weihnachten ist die Zeit, wenn diese reiche gastronomische Mischung auf ihrem Höhepunkt ist. Es gibt so viel Abwechslung, dass Sie alles probieren wollen! Viele Süßigkeiten sind traditionelle Desserts mit Mandeln, Honig, Zucker und Obst. Vier der beliebtesten Weihnachtsdesserts, die in fast jedem Haushalt zu finden sind, sind Turrón , Polvorones , Mazapan und Mantecados , die unten beschrieben werden.
Lernen Sie, einige oder alle von ihnen vorzubereiten, und Sie sind sicher, ein ¡Felíz Navidad zu haben!
Turrón - spanischer Nougat
Turrón ist eine sehr alte, traditionelle Süßigkeit maurischen (arabischen) Ursprungs und ist seit Jahrhunderten eine beliebte Süßigkeit. Es wurde als so wertvoll angesehen, dass der König von Spanien einst seine Schöpfer warnte, nicht so großzügig damit umzugehen!
Erfahren Sie mehr über die geschätzte spanische Süßigkeit Turrón und wo Sie sie kaufen können.
Polvorones - spanisches Shortbread
Traditionelle Polvorones oder Mandelkekse sind ein gehaltvoller Keks. Sie sind sehr traditionelle Weihnachtsbonbons, deren Rezepte sich seit Jahrhunderten nicht verändert haben, mit Ausnahme der Verwendung des modernen Mixers. Diese Kekse sind sehr schuppig und weich und werden mit Mehl, Schmalz oder pflanzlichem Backfett, Puderzucker und Zimt hergestellt. Der Teig wird gekühlt, dann ausgerollt, geschnitten und gebacken.
Für eine knusprige Version, die nicht so bröckelig ist, versuchen Sie dieses Polvorones Rezept.
Mazapan - Marzipan-Mandelpaste-Plätzchen
Obwohl Venedig und der Orient mit Toledos Anspruch, Marzipan oder Mazapan erfunden zu haben, argumentieren , wird allgemein angenommen, dass die Mauren eine süße Mischung aus Mandeln und Honig auf die iberische Halbinsel brachten, als sie im 8. Jahrhundert einmarschierten.
Man nimmt an, dass sie es als mautha-ban oder mahsaban bezeichnet haben . Es gibt noch andere Geschichten aus Venedig und sogar eine über die Nonnen von San Clemente, die die 1212 n. Chr. In der Schlacht von Navas de Tolosa verwundeten Soldaten mit einer Art Mandelbrot füttern. Woher es auch kommt, es ist absolut lecker!
Heute enthalten die Gourmetsorten von Marzipan nur noch Zucker und Mandeln, obwohl billigere Sorten Reismehl und Kartoffelstärke enthalten.
Mazapan kann in Form von kleinen Figuren, mit Zucker oder Pinienkernen bedeckt oder kann sogar eine reiche, köstliche Füllung enthalten.
Toledo ist der berühmteste Hersteller von Mazapan , der süße Mandeln verwenden muss, die mindestens 50% Fett enthalten. Das Verhältnis von Mandeln zu Zucker muss mindestens 1: 1 betragen und die Mandeln müssen mindestens 50% des Gewichts des Endprodukts ausmachen.
Mantecados - traditionelle spanische Krümel-Plätzchen
Das spanische Wort für Schmalz ist Manteca , also können Sie sich vorstellen, dass das traditionelle Rezept viel davon verlangt! Diese kleinen, krümeligen Kekse gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen und sind in bunte Verpackungen eingewickelt. Zusammen mit den anderen Leckereien, die wir oben erwähnt haben, sind Mantecados ein Synonym für Weihnachten in Spanien.
Obwohl diese Kekse traditionell mit Mandeln oder Anis aromatisiert sind, werden in einigen Teilen von La Mancha eine Tasse Wein oder Zitronen- oder Orangenschalen hinzugefügt. Die Beliebtheit dieser Cookies ist nicht auf Spanien beschränkt. Spanische Damen nahmen ihre Rezepte für Mantecados mit nach Lateinamerika, daher sind sie in jedem Land bekannt und in Argentinien besonders beliebt.
Truchas - Süßkartoffel-Umsätze von den Kanarischen Inseln
Die Kanarischen Inseln liegen vor der Westküste Nordafrikas und werden zu einer wahren kulinarischen Kreuzung.
Historisch gesehen waren die Inseln die erste Station auf spanischem Boden, als Schiffe aus Amerika zurückkehrten. So begannen sie zu wachsen und integrierten Nahrungsmittel aus Amerika in ihre Ernährung, wie Kartoffeln, Bohnen und Tomaten. Die traditionelle Weihnachtsleckerei, die "Truchas" genannt wird, sind mit Süßkartoffel und gemahlenen Mandeln gefüllte Teigtaschen, die entzückend und nicht schwierig zu backen sind.