Das Wort "Butifarra" ist der Name einer spanischen Wurst aus Katalanisch, und während der vielen Jahre, die Peru eine spanische Kolonie war, wurde das Essen von Butifarra Teil der Kultur. Der Legende nach wurden Butifarra-Sandwiches erst während der Stierkämpfe verkauft.
Jetzt heißt es das essentielle peruanische Sandwich - gefüllt mit herzhaften Jamon del País , peruanischem Landhaus-Schinken und dem wunderbaren süßen Zwiebelgeschmack namens Salsa Criolla . Italienische Einwanderer brachten handwerklichen geräucherten Schinken nach Peru und es ist dieser Schinken, nicht die Wurst, für die das Sandwich genannt wird.
Radieschen, Salat und Chilis waren ursprünglich auch Teil des Sandwiches, aber jetzt variieren die Zutaten je nach Geschmack, außer dem Schinken und der Salsa Criolla. Butifarra wird traditionell auf knusprigen runden französischen Brötchen serviert.
Diese Sandwiches sind so ein Teil der peruanischen Kultur, dass sie üblicherweise bei Geburtstagsfeiern, in Schulkantinen, auf Essenswagen und bei sangucherías, der peruanischen Version eines amerikanischen Restaurants, serviert werden. Peru betrachtet Pisco als sein nationales Getränk, also gehen Sie voran und haben Sie Ihr Pisco Getränk der Wahl mit diesem Meisterwerk eines Sandwiches.
Was du brauchen wirst
- 4
- Französisch Brot Sandwich Brötchen
- Optional: 1/4 Tasse Mayonaise
- 1 Pfund Jamon del País (in Scheiben geschnitten)
- 2 Tassen Salat
- 1 Tasse Salsa Criolla
- 1/4 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel Pfeffer (oder nach Geschmack)
Wie man es macht
- Die French-Brötchen halbieren und die Innenseite leicht mit Mayonnaise bestreichen, falls gewünscht.
- Teile den Jamon ( Rezept hier ) unter die vier Brötchen und lege sie in Rollen mit Salat.
- Fügen Sie jeder Rolle 1/4 Tasse Salsa Criolla ( Rezept hier ) hinzu.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Variationen
Dies ist das Grundrezept für eine Butifarra. Verwandeln Sie es mit Senf anstelle von Mayonnaise, fügen Sie Aji Amarillo-Sauce für zusätzliche Wärme oder auf Ciabatta Rollen statt Französisch Brot servieren.