Corn Light Brot ist eine mittlere Tennessee Spezialität, die typischerweise mit Grill serviert wird. Vom Namen her könnte man annehmen, dass es weniger Kalorien oder Fett enthält als andere Maisbrote, aber das ist es nicht. Das Brot ist mehr Kuchen-wie, und es ist süßer und leichter in der Textur als jeden Tag ungesüßte Southern Maisbrot. Es ist mit reichlich Zucker und Mehl zusammen mit dem Maismehl gemacht, und es wird oft in einer Laib-Pfanne gebacken. Es gibt einige Versionen, die mit der Zugabe von Hefe gemacht werden, und es kann auch in einer heißen Gusseisenpfanne gebacken werden.
Diese Version ist ein Grundrezept, das in einer Laibform ohne Eier und weniger Zucker als die meisten gebacken wird. Gelbes Maismehl wurde in dem abgebildeten Maisbrot verwendet, aber Sie können es mit weißem Maismehl ersetzen, wenn Sie es bevorzugen.
Siehe auch
Ahorn-und Speck-Cornbread-Muffins
Flo's einfaches mexikanisches Cornbread
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Maismehl (gelb oder weiß)
- 1 Tasse Allzweckmehl (4 1/2 Unzen)
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Buttermilch
- 4 Esslöffel Backfett oder Schmalz (geschmolzen)
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 350 F.
- Eine 9x5-mal-3-Zoll-Laibform mit Backfett oder Speckfett einfetten.
- Mischen Sie in einer Mischschüssel das Maismehl, Mehl, Zucker, Soda und Salz. Mit einem Schneebesen oder einem Löffel gut vermengen.
- Die Buttermilch und das geschmolzene Backfett in die trockenen Zutaten einrühren. Gut mischen.
- Den Teig in die vorbereitete Laibpfanne geben.
- Backen Sie für 40 bis 50 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind.
- Kühlen Sie es in der Pfanne auf einem Gestell für 5 Minuten, bevor Sie das Brot aus der Pfanne nehmen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 256 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 7 mg |
| Natrium | 366 mg |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 5 g |