Curry-vegetarischer Quinoasalat ist eine gesunde und fettarme einfache Quinoa-Beilage, die köstlich heiß wie ein Pilaw oder kalt wie ein Quinoasalat ist. Hergestellt mit nur ein paar einfachen Zutaten, einschließlich Currypulver, Quinoa, Rosinen (ich mag goldene Rosinen in diesem Rezept) und Cashewnüssen, ist dies ein einfaches Rezept perfekt wie es ist, oder ist genauso einfach zu personalisieren. Brauchen Sie eine volle Mahlzeit? Fügen Sie etwas gebackenen Tofu hinzu. Fühlst du dich exotisch? Fügen Sie Johannisbeeren anstelle von Rosinen hinzu. Haben Sie extra frische Kräuter zur Hand? Frische Petersilie, Koriander oder Minze einschneiden.
Dieses Rezept ist sowohl vegetarisch als auch vegan . Verwenden Sie eine glutenfreie oder hausgemachte Gemüsebrühe, wenn Sie es auch glutenfrei benötigen.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse ungekochte Quinoa
- 2 Tassen
- Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Ingwer
- Strich Salz
- 1/3 Tasse Rosinen
- 1/3 Tasse Cashew Stücke
Wie man es macht
- Gemüsebrühe aufkochen und Quinoa und Gewürze dazugeben.
- Decken und kochen für 12 bis 15 Minuten, bis Quinoa weich und flauschig ist. Rosinen und Cashewkerne unterrühren.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 106 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 294 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 4 g |