Japanische Salatsaucen wie Ingwer, Zwiebel und Karotten sind einzigartig, da sie oft ein Püree aus Gemüse und anderen Zutaten enthalten, um einen frischen und äußerst geschmackvollen Dressing zu kreieren. Sie werden als "wafu dressing" bezeichnet, was übersetzt "japanisches Dressing" bedeutet.
Zwei beliebte Grundlagen für hausgemachte japanische Salatdressings sind ein Dressing auf Sojasaucebasis und ein Dressing auf Tomatenpastebasis. Salatsaucen auf Sojasaucebasis tendieren dazu, leichter zu sein als Tomatenpasten basierende Dressings, da letztere dazu neigen, den Dressing auf natürliche Weise zu verdicken und eine Schicht von Fülle hinzuzufügen, die sonst bei Dressings auf Sojasaucenbasis fehlt.
Was du brauchen wirst
- 1/4 Tasse gelbe Zwiebel
- 1/4 Tasse Karotte (ca. 1 kleine Karotte)
- 1/2 Teelöffel
- Ingwer (gehackt)
- 2 Esslöffel Ketchup oder Tomatenmark
- 1 Esslöffel
- Sojasauce
- 1/2 Tasse Rapsöl
- 1/4 Reisessig
- 1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
- eine Prise schwarzer Pfeffer (optional)
- 1/2 Teelöffel granulierter Weißzucker (optional)
Wie man es macht
- Zwiebel und Karotten grob hacken und zur Küchenmaschine geben. Hinweis: Es kann auch ein Mixer verwendet werden.
- Ingwer schälen und fein hacken; zu Küchenmaschine hinzufügen.
- Fügen Sie Ketchup (oder Tomatenpaste), Sojasoße, Canolaöl, Reisessig und Salz der Küchenmaschine hinzu und pulsieren oder mischen Sie, bis die Mischung püriert und glatt ist. Schmecken Sie das Dressing und fügen Sie, falls gewünscht, einen Schuss schwarzen Pfeffer und einen Hauch weißen Zucker hinzu.
- Für beste Ergebnisse den Verband 1 bis 2 Stunden vor dem Servieren abkühlen lassen. Der Verband kann auch als Marinade verwendet werden.
Zusätzliche Tipps und Infos
- Das Rezept für diese japanische Zwiebel, Ingwer und Karottensalat Dressing ist auf Tomatenbasis, aber anstelle von Tomatenpaste habe ich es mit Ketchup ersetzt. Wenn Sie Tomatenpaste in Ihrer Speisekammer haben, versuchen Sie auf jeden Fall, die Paste zu probieren und sehen Sie, welche Sie bevorzugen. Ich finde, dass die Tomatenpaste etwas mehr Säure enthält, was zu einem Dressing mit mehr Säure führt.
- Die Hauptzutaten für das Salatdressing sind drei Gemüse, gelbe Zwiebel, Ingwer und Karotten. Dieses Gemüse wird in einer Küchenmaschine (oder Mixer) püriert, bis es glatt und mit Sojasauce, Reisessig, Ketchup und Öl vermischt ist. Ich empfehle ein Öl mit milden Aromen wie Canola, Gemüse oder Kokosnussöl, aber experimentieren Sie mit Ihren Favoriten. Beenden Sie den Dressing mit etwas Salz und Pfeffer, und Sie haben einen schnellen und sehr frischen Salatdressing mit Geschmack.
- Die pürierte rohe Zwiebel verleiht diesem Salatdressing eine schöne Würze, wird jedoch durch die Aromen von Karotten und Ingwer verfeinert. Es schmeckt am besten, wenn es zuerst gekühlt wird.
- Dieser Dressing kann auch als Marinade für Fleisch oder Fisch verwendet werden.
Spezialausrüstung:
- Küchenmaschine, Mini-Küchenmaschine oder Mixer
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 133 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 160 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |