Mughlai Flavors zu Hause neu erstellen
Mughlai ist eine Art von Küche, die durch die Mogulherrschaft in Indien von 1426 bis 1857 entstanden ist. Während dieser Zeit in Indiens Geschichte war das Essen reichhaltig und mit aromatischen Gewürzen, Nüssen und getrockneten Früchten gekocht. Die Aromen von Mughlai reichen von mild bis scharf. Es wird ausgesprochen "Moog-Lüge".
Mehr über Mughlai
Mughlai stellt einen Kochstil dar, der in Nordindien in Orten wie Uttar Pradesh und Delhi verwendet wurde.
Es wurde auch in Pakistan unter Muhajir Menschen dort verwendet. Mughlai-Küche erschien auch in den indischen Städten Bhopal und Hyderabad und die zentralasiatische Küche beeinflusste stark die Aromen.
Die Amtssprache des Mogulreichs war Persisch. So viele Mughlai-Gerichte haben persische Namen. Sie können auch türkische Namen haben. Die Gerichte wurden einst für Könige und Kaiser zubereitet, die wahrscheinlich das beste Essen erwarteten. Und sie aßen auf diesen schmackhaften Mahlzeiten, die die Gewürze und Aromen, die Küche aus Indien verkörpern, kombiniert.
Einige der muslimischen Namen in Mughlai Gerichten sind Biryani, Pulao, Kebab und Kofta. Der starke Einfluss der muslimischen Kochstile ist in Mughlai Mahlzeiten offensichtlich. Mughals haben einen nachhaltigen Einfluss auf Indien hinterlassen, was offensichtlich ist, da Mughlai-Gerichte heute noch sehr verbreitet und erwünscht sind.
Mughlai Indisches Essen versuchen und machen
Die Zubereitung von Mughlai-Essen war wahrscheinlich zeitaufwendig und sehr mit der Anzahl aromatisierter Soßen und butterbasierter Currys verbunden .
Es ist fast so, als ob es geschaffen wurde, um Leute dazu zu bringen, mehr Essen zu wollen, weil es so nachsichtig sein kann! Die Namen dieser Lebensmittel sind auch so faszinierend, was die Leute dazu verleiten kann, neue Gerichte im Mughlai-Stil zu probieren.
Die meisten indischen Restaurants interpretieren den Mughlai-Stil als mild bis mittelscharfe Soßen auf Sahne- und Nussbasis, Reisgerichte mit vielen Nüssen und Trockenfrüchten sowie reichhaltige cremige Desserts.
Erwarten Sie (in einem guten Restaurant) Gewürze wie Safran, Zimt , Kardamom, Nelken und Muskat. In Mughlai-Gerichten kommen häufig Würstchen vor, die gut zu Reis und Brot passen.
Typische Gerichte, die Mughlai-Aromen annehmen, sind Kebab, Kofta (Fleischbällchen), Pulao (oder Pilaw) und Biryani. Mughlai ist in beliebten Gerichten wie Mughlai Huhn, Malai Kofta, Reshmi Kebab und Murg Tandoor gefunden. Andere Gerichte gehören Mughlai Biryani, Mughlai Paratha und Kadhai Gosht. Mughlai kann auch in Desserts wie dem Brotpudding Shani Tukra, Barfi, Kalakand und Falooda verwendet werden.
Obwohl viele Mughlai-Mahlzeiten reich, dekadent und wohlschmeckend sind, werden sie häufig auch in leichteren Versionen angeboten. Sie können sie aufhellen, indem Sie mehr gesunde Zutaten ersetzen. Mit seinen historischen Wurzeln sind Mughlai-Traditionen auch heute noch in Küchen auf der ganzen Welt lebendig, egal ob zu Hause oder in Restaurants.