Bebinca ist ein traditionelles, reichhaltiges Dessert aus Goa, ein Muss bei jeder Feier, sei es eine Geburt, Hochzeit, Weihnachten oder Ostern. Bebinca braucht Geduld - eine Schicht kann nur hinzugefügt werden, wenn die darunter ist - aber das Endergebnis ist es wert der Aufwand. Traditionelle Bebinca hat 16 Schichten, aber Sie können so viele machen, wie Sie möchten.
Was du brauchen wirst
- 250 Gramm Mehl
- 700 Milliliter Kokosmilch
- 2 Tassen Zucker
- 24 Eigelb
- 1 1/2 Tassen
- Ghee (geklärte Butter)
- Garnitur: Mandelsplitter
Wie man es macht
- Kokosnussmilch und Zucker vermischen und rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- In einer anderen Schüssel das Eidotter schaumig schlagen.
- Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und mischen Sie gut.
- Fügen Sie das ganze Mehl dazu, ein wenig nach dem anderen, um sicherzustellen, dass keine Klumpen mehr übrig sind.
- Wärmen Sie Ihren Grill vor.
- Gib einen Esslöffel Ghee in eine Backform (jede Form) mindestens 6 "tief. Lege diese Pfanne unter den Grill, bis das Ghee schmilzt.
- Nimm es unter dem Grill heraus und gieße etwas von dem vorbereiteten Teig hinein, um eine 1/4 "dicke Schicht zu bilden. Lege es unter den Grill und koche, bis die Oberseite golden ist. Kontrolliere regelmäßig.
- Unter dem Grill entfernen und sofort einen weiteren Esslöffel Ghee auf die vorherige Schicht geben. Es wird schmelzen.
- Jetzt gieße eine weitere Teigschicht mit der gleichen Dicke wie die vorherige. Kochen Sie unter dem Grill bis golden.
- Wiederholen Sie den Schichtprozess, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Die letzte Schicht muss Ghee sein. Wenn Sie fertig sind, drehen Sie die Bebinca auf einem flachen Teller und garnieren Sie mit Mandelsplittern.
- In Scheiben schneiden und warm oder kalt servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 993 |
| Gesamtfett | 73 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 46 g |
| Ungesättigtes Fett | 18 g |
| Cholesterin | 716 mg |
| Natrium | 433 mg |
| Kohlenhydrate | 64 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 25 g |