Huhn-gebratenes Steak ist ein klassisches südliches Gericht, das normalerweise mit zartem rundem Steak gebildet wird. Das Steak wird in einen Eierbrei getaucht und zu goldbrauner Perfektion gebraten. Hühnchen-gebratenes Steak hat eine gewisse Ähnlichkeit mit Wiener Schnitzel, einem deutschen Gericht, das normalerweise mit Kalbfleisch oder Schweinefleisch zubereitet wird.
Dieses köstliche Steak ist ein fabelhaftes Familienessen. Servieren Sie die Steaks und Soße mit Kartoffelpüree , grünen Bohnen oder Mais und einem Salat.
In dieser südlichen Version wird eine einfache Sahne- oder Milchsoße mit einigen der in der Pfanne verbliebenen Tropfen hergestellt.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund rundes Steak oder Roastbeef Steak
- 1/2 Tasse
- Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel süßer Paprika
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1/3 Tasse Milch
- 1 großes Ei
- 2 Tassen Rapsöl (zum Braten)
- Für die Milchsoße:
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Tasse
- Milch oder leichte Sahne
- 1/2 Tasse
- Hühnersuppe
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Wie man es macht
- Fleisch vom Fleisch abschneiden und in 4 Portionsstücke schneiden. Legen Sie Plastikfolie über jedes Stück und zerstoßen Sie mit einem Fleischklopfer, bis auf etwa 1/4-Zoll verdünnt.
- In einer großen, schweren Pfanne oder Bratpfanne etwa 1/4 Zoll Canolaöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- In einer Schüssel 1/3 Tasse Milch mit dem Ei verquirlen.
- In einer breiten flachen Schüssel die 1/2 Tasse Mehl, Paprika, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer kombinieren.
- Fleischstücke in die Eier-Milch-Mischung eintauchen. Lassen Sie überschüssiges Wasser in die Schüssel tropfen und tauchen Sie das Fleisch in die Mehlmischung. Auf einen Teller legen und mit dem restlichen Fleisch wiederholen.
- Wenn das Öl in der Pfanne 350 bis 365 ° F erreicht, vorsichtig das Fleisch hinzufügen. Das Öl wird spritzeln, also benutzen Sie lange Zangen oder eine Gabel.
- Braten Sie die Fleischstücke auf beiden Seiten, etwa 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite. Drehen Sie die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Steak für etwa 10 bis 12 Minuten wie Hühnchen braten.
- Entfernen Sie die Abdeckung und lassen Sie das Steak 2 Minuten länger knusprig stehen. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Etwa 2 Esslöffel Bratensaft und alle gebräunten Krustenflecken in der Pfanne lassen. Mehl in die Bratenstreuseln geben und etwa 2 Minuten kochen lassen, bis das Mehl leicht gebräunt ist.
- Fügen Sie langsam Milch und Brühe hinzu; kochen, rühren um zu vermischen. Weiter kochen, rühren, für etwa 3 bis 5 Minuten oder bis sprudelnd und verdickt.
- Schmecken und nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Servieren Sie die Soße mit den gebratenen Steaks und Kartoffelpüree zusammen mit Lieblingsgemüse Ihrer Familie.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1684 |
| Gesamtfett | 152 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 29 g |
| Ungesättigtes Fett | 84 g |
| Cholesterin | 386 mg |
| Natrium | 1,052 mg |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 47 g |