Different nimmt Callaloo in Abhängigkeit vom karibischen Land
Callaloo ist der in der Karibik verwendete Name für die großen grünen Blätter der Taro, Dasheen, Tannia, Amaranth oder Yautia Wurzel. Das karibische Land, in dem Sie sich befinden, bestimmt, welches Gemüse als "Callaloo" verwendet wird. In den meisten Vorbereitungen wird es gekocht, wie Sie Rüben oder Kohlgrüns vorbereiten würden.
In den USA ist es oft schwierig, grünes Blattgrün zu bekommen, daher ist es üblich, Spinat als Ersatz zu verwenden.
Callaloo kann auch den Namen bhajgee (bah-gee) tragen.
Callaloo bezieht sich auf ein Gemüse, und es ist der Name eines sehr beliebten suppenähnlichen Eintopfs, der in Trinidad und Tobago hergestellt wird. Trinidadianer, Grenadianer und Dominikaner benutzen hauptsächlich Taro oder dasheen Busch für callaloo, obwohl Dominikaner auch Wasserspinat verwenden. Jamaikaner, Belizeaner und Guyaner benutzen Amaranth. Das in Jamaika hergestellte Callaloo unterscheidet sich von dem in Trinidad und Tobago, Grenada, den Jungferninseln und Guadeloupe hergestellten Callaloo.
Callaloo als Gemüse
In einem großen Land wie Guyana wird Callaloo kompliziert, weil das Land eine Vielzahl dieser Blattgemüse rühmt, die zusammen als Callaloo bezeichnet werden. Zum Beispiel kann chinesischer Bok Choy manchmal als eine Art Callaloo markiert und verkauft werden.
Viele Märkte und Supermärkte verkaufen den Callaloo bereits von seinen Stängeln abgeholt und in 1-Pfund-Pakete verpackt.
In großen Freiluftmärkten wie in Trinidad und Tobago und Guyana wird Callaloo an den Stängeln und in Bündeln verkauft.
Jedes Bündel besteht aus vier bis sechs Stängeln Callaloo.
Sie müssen vier bis sechs Bündel kaufen, um 1 Pfund callaloo zu ergeben, sobald die Blätter von den Stielen entfernt werden.
Oft wird Callaloo gekocht und als Beilage oder Soße mit vielen Mahlzeiten gegessen.
Callaloo als Suppe oder Eintopf
Es wird geglaubt, Callaloo Eintopf stammt aus den Sklaven und Auswanderer aus Westafrika.
Jetzt haben die meisten Länder in der Karibik ihre eigenen Versionen einer Callaloo-Suppe oder eines Eintopfs, der einheimisches Gemüse in den Topf einbaut. Zum Beispiel ist Dominica sehr berühmt für seine Krabben- und Callaloo-Suppe.
Andere Versionen von callaloo gehören Kokosmilch, Okra, Süßkartoffeln, Chiles, Limettensaft und einige Arten von Protein wie Krabben, Rindfleisch, Schweinefleisch, Fisch, Meeresfrüchte wie Krebs und Bacalao oder Salz Fisch.
Die daraus resultierende dicke, klobige Suppe wird oft mit gebratenen oder klebrigen Knödeln wie Spinner (eine Art karibischer Knödel), leichten Mehlknödeln oder Maismehlknödeln serviert.
Callaloo ist gut für dich
Wie andere grüne Blattgemüse sind Callaloo-Blätter mit ernährungsphysiologischen Vorteilen gefüllt. Die Blätter enthalten große Mengen an Vitamin A, B und C und sind reich an Ballaststoffen, Eisen und Kalzium. Während frische Blätter den meisten Ernährungs-Knall für Ihr Geld liefern, hat in Dosen callaloo noch große ernährungsphysiologische Vorteile.
Wie man Callaloo in den Staaten kauft
Frisches callaloo kann online von mehreren Verkaufsstellen gekauft werden. Es ist auch in vielen Teilen der südlichen Vereinigten Staaten angebaut und kann in einigen Lebensmittelgeschäften und Bauernmärkten gefunden werden.
Wenn Sie einen grünen Daumen haben und in einem gemäßigten bis heißen Klima leben, können Sie versuchen, Ihr eigenes Callaloo aus Samen zu ziehen.