Diese erstaunlichen Leckereien schmecken wie ein Key Lime Pie in S'mores Sandwich-Form. Die Marshmallows sind leicht verkohlt und auf Graham Crackern geschmolzen. Die Cracker werden leicht gekühlt und dann mit reichem, scharfem Limettenquark gefüllt. Verwenden Sie das mitgelieferte Rezept für hausgemachten Key Lime Quark oder Ihre Lieblings-Store-gekaufte Marke.
Sie werden wahrscheinlich noch viel Key Limed Quark übrig haben. Verwenden Sie als Dip für Beeren oder Obstscheiben, oder dienen Sie als Brotaufstrich für Shortbread Cookies , Scones oder Kekse .
Was du brauchen wirst
- 6 Esslöffel Butter
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse 100% Limettensaft
- 5 große Eigelb
- Optional: 2 bis 3 Teelöffel Limonenschale (fein gerieben)
- 24 Graham Cracker Quadrate (oder mehr)
- 12 Standard Marshmallows (oder die Spezialität Square Marshmallows; können mehr)
Wie man es macht
- Legen Sie ein feines Sieb über eine Edelstahl- oder Glasschale.
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen. Entfernen Sie den Topf von der Hitze und fügen Sie den Zucker und Limettensaft hinzu; wischen, um zu vermischen. Eigelb hineindrücken, bis die Masse glatt ist.
- Stellen Sie den Kochtopf wieder auf die Herdplatte und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung auf einem Thermometer, das sofort abgelesen wird, etwa 180 bis 190 ° F erreicht, oder bis sie die Rückseite eines Löffels bedeckt. Um mit einem Löffel zu testen, tauchen Sie einen Metall- oder Holzlöffel in den Vanillepudding. Nehmen Sie es heraus und ziehen Sie mit dem Finger über den Löffelrücken durch den Puddingfilm, um einen Weg zu finden. Wenn der Pfad frei bleibt und nicht ausgefüllt wird, ist der Pudding fertig. Lassen Sie die Mischung nicht kochen. Es wird dicker, wenn es abkühlt.
- Gießen Sie die heiße Vanillesauce durch das Sieb. Entsorgen Sie die im Sieb zurückgebliebenen Feststoffe.
- Rühren Sie die fein geriebene Limettenschale in die Mischung, wenn Sie sie verwenden.
- Legen Sie eine Plastikfolie direkt auf die Oberfläche des Puddings, damit sich keine Haut bildet. 3 bis 4 Stunden kalt stellen oder bis zur vollständigen Kühlung.
- Erhitze den Ofen auf 325 F.
- Ordne 12 Graham Cracker Quadrate auf einem großen umrandeten Backblech an.
- Wenn gewünscht, die Marshmallows am Spieß über einem Gasbrenner oder mit einer Küchenbrillee Fackel leicht verkohlen. Legen Sie ein Marshmallow auf jedes Graham Cracker-Quadrat. Backen Sie für 5 bis 7 Minuten, oder bis sie aufgebläht und sehr weich sind.
- In der Zwischenzeit die restlichen Graham Cracker auf ein anderes Backblech legen. Etwa 1 Esslöffel gekühlten Limetten-Quark auf jedes Quadrat geben. Legen Sie das Backblech für etwa 5 Minuten in den Gefrierschrank oder bis es sehr kalt und fest ist. Oder im Kühlschrank gut gekühlt lagern.
- Wenn die Marshmallow-gekrönten Graham-Cracker aus dem Ofen kommen, stampfen die weichen Marshmallows ein wenig herunter, um den Cracker zu bedecken. Lassen Sie sie etwas abkühlen und wenden Sie dann einen gekühlten Limonen-Quark-gekrönten Graham-Cracker auf jeden einzelnen. Sofort servieren.
Variationen
Machen Sie Zitronen-Baiser S'mores mit gekaufter oder hausgemachter Zitronenquark .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 409 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 91 mg |
| Natrium | 198 mg |
| Kohlenhydrate | 76 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 5 g |