Dieses knusprige Garnelen Rezept ist einfach, lecker und so einfach zu machen, dass es schnell zu einem Ihrer Lieblingsgerichte wird. Das Schöne an diesem Gericht ist, dass es auf viele Arten serviert werden kann: mit Nudeln, wie es hier ist, oder über Reis, Couscous oder einfach mit einer Seite von knusprigem Kräuterbutterbrot. Egal wie ich dieses Gericht serviere, es ist immer Hit!
Was du brauchen wirst
- 12 Unzen dünne Spaghetti oder Linguine
- 3 Esslöffel
- Olivenöl
- 1 1/2 Pfund große Garnelen (geschält und entveined)
- Dash Salz
- Dash frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/4 Teelöffel zerkleinerte heiße Paprikaflocken (oder mehr nach Geschmack)
- 1 1/2 Esslöffel
- frisch
- geriebene Zitronenschale
- 1/4 Tasse Weißwein
- 1/4 Tasse frischer Zitronensaft (oder der Saft einer Zitrone)
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
- Optional: 3 Esslöffel geröstet
- Pinienkerne
Wie man es macht
- Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Nudeln in das kochende Wasser und kochen Sie nach den Anweisungen des Pakets oder bis al dente.
- Während die Nudeln kochen, 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Garnele in einer einzelnen Schicht hinzu. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Nach 2 Minuten die Garnelen umdrehen und den restlichen Esslöffel Öl, den Knoblauch und die roten Paprikaflocken hinzufügen. Rühre ständig für 1 bis 2 Minuten. Fügen Sie der Garnele die Zitronenschale und den Weißwein hinzu. Umrühren, um den Wein etwas zu reduzieren. Den Zitronensaft einrühren.
- Schöpfen Sie 1/3 Tasse Kochwasser in eine große Schüssel. Die Nudeln abgießen und in die Schüssel geben. Die Garnelen mit der Sauce über die Nudeln gießen. Fügen Sie die Pinienkerne und Parmesan hinzu und werfen Sie sie zum Mischen und Überziehen. Je nach Wunsch mit etwas Olivenöl und extra roten Paprikaflocken servieren.
Rezeptnotizen und Tipps
• Um Pinienkerne zu rösten, verteilen Sie sie in einer kleinen, schweren Pfanne und kochen sie bei schwacher Hitze für 3 bis 5 Minuten. Schütteln Sie die Pfanne häufig, bis sie hellbraun ist.
• Die Kochzeit auf der Packung Nudeln ist nur eine Richtlinie. Beginnen Sie, die gekochten Teigwaren nach ungefähr 4 Minuten des Kochens und der frischen Teigwaren nach ungefähr 30 Sekunden zu prüfen. Ziehen Sie ein Stück heraus und beißen Sie es, es sollte sich zart, aber fest (al dente) fühlen. Übergekochte Nudeln werden matschig und pastenartig.
• Sobald die Pasta fertig ist, in einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Spülen Sie es nicht aus, wenn es nicht im Rezept angegeben ist. (Pasta wird normalerweise nur gespült, wenn es in einem Salat verwendet werden soll.)
• Getrocknete Teigwaren können in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden und bleiben fast unbegrenzt lange haltbar. Jedoch sollten getrocknete Vollkornnudeln mit 1 Monat verwendet werden. Frische Teigwaren sollten fest und gekühlt bis zu 5 Tage oder doppelt verpackt und bis zu 4 Monate tiefgefroren werden. Gefrorene Nudeln müssen vor dem Kochen nicht aufgetaut werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 573 |
| Gesamtfett | 20 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 349 mg |
| Natrium | 1,147 mg |
| Kohlenhydrate | 43 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 54 g |