Dieses gegrillte Brokkoli-Rezept ist voll von frischem, hellem Geschmack und es ist unglaublich einfach zuzubereiten! Ich mache diesen gegrillten Brokkoli auf einem Indoor-Kontaktgrill, wie dem George Foreman Grill (Preise vergleichen), aber Sie können sicherlich eine Grillpfanne (ich empfehle eine gusseiserne Grillpfanne) für dieses Rezept verwenden. Sie müssen nur die Kochzeit verlängern und den Brokkoli während des Kochens regelmäßig umdrehen, so dass er gleichmäßig brennt. Sie können dies auch auf einem Außengrill versuchen - stellen Sie einfach sicher, dass die Röschen groß genug sind, damit sie nicht durch die Roste fallen, oder verwenden Sie ein Gitter Grill im Freien, um alle diese kleinen Stücke auf dem Grill und heiß zu halten das Feuer! Dieser gegrillte Brokkoli passt gut zu so vielen Abendessen, aber wir lieben es am meisten mit Teriyaki Hühnchen und Rindfleisch Spieße oder einer einfachen Zitrone Knoblauch gebratenen Putenbrust und cremigen Kartoffelpüree.
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Herausgegeben von Katie Workman.
Was du brauchen wirst
- 4 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver oder fein gehackten Knoblauch
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 5 bis 6 Tassen Broccoliröschen
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- Meersalz, nach Geschmack
Wie man es macht
- 3 Esslöffel Olivenöl in eine große Rührschüssel geben. Fügen Sie den Zitronensaft, Knoblauchpulver und Pfeffer hinzu. Schneebesen bis zur Kombination.
- Fügen Sie den Brokkoli der Marinade hinzu und werfen Sie mit Ihren Händen, um gut zu beschichten. 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Kurz vor dem Kochen, den restlichen Esslöffel Olivenöl über den Brokkoli, und werfen, um gut zu beschichten.
- Heizen Sie Ihren Innenkontaktgrill vor. Oder, wenn Sie eine Grillpfanne verwenden, vor mittlerer Hitze vorheizen.
- Grillen Sie den Brokkoli, bis er weich ist, wenn Sie ihn mit einer Gabel durchbohren, etwa 10 Minuten bei Verwendung eines Kontaktgrills oder 15 bis 20 Minuten bei Verwendung einer Gusseisenpfanne oder eines Grills. Drehen Sie es wie es braun ist, so dass alle Seiten karamellisiert werden. Übertragen Sie den Brokkoli in eine Servierschüssel. Mit dem Parmesankäse bestreuen und mit Salz abschmecken. Toss, geben Sie noch einen Schuss Parmesan und servieren Sie sofort.
Wusstest du schon?
Brokkoli ist ein Mitglied der Kohlfamilie - und dass die Stiele (besonders wenn sie einmal geschält sind) genauso essbar sind wie die Röschen?
Das Wort Brokkoli kommt vom italienischen Wort broccolo , das übersetzt "das blühende Kamm eines Kohls" bedeutet. Es kann gegrillt, gedünstet, geröstet, sautiert, gebraten und auch roh gegessen werden.
Brokkoli ist reich an Vitamin C (30 mg pro Portion!) Und Ballaststoffen und enthält Nährstoffe, die als hilfreich bei der Abwehr von Krebs identifiziert wurden. Während Sie Brokkoli jedoch kochen können, haben Studien gezeigt, dass dies die krebsbekämpfenden Eigenschaften reduziert.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 228 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 9 mg |
| Natrium | 336 mg |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 8 g |