Vegetarisches "Rindfleisch" und Brokkoli mit Chow Mein Nudeln. Dies ist ein vegetarisches und veganes chinesisches Pfannenrezept mit chinesischer schwarzer Bohnensauce und viel asiatischem Gemüse, darunter Shiitake-Pilze, rote Paprika und grüne Zwiebeln. Wie bei den meisten Gemüsepfannen-Rezepten können Sie das Gemüse und die Mengen ohne große Probleme variieren, also können Sie gerne mit allem experimentieren, was Sie möchten oder haben.
Das Rezept verlangt nach schwarzer Bohnensauce, die, wie Hoisin-Soße , zu einem der "Lieben Sie es oder hasst es" -Geschmacksrichtungen ist, besonders für uns Westler, die nicht an authentische chinesische Aromen gewöhnt sind. Wenn Sie sich nicht sicher sind, verwenden Sie etwas weniger als das Rezept fordert oder verdünnen Sie es mit etwas Wasser, um den Geschmack zu verdünnen.
Rezept und Foto mit freundlicher Genehmigung von Gartin.
Siehe auch: Mehr vegetarische Pfannenrezepte
Was du brauchen wirst
- 1 Packet-Store-gekaufter Rindfleisch-Ersatz (versuchen Sie Garardin Marke "Beefless Tipps")
- 1/2 mittelgroße rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 10 Shiitakepilze, gehackt
- 1/2 Brokkoli mittlerer Größe, in mundgerechte Blättchen gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt (Samen entfernt)
- 1/2 Tasse schwarze Bohnen Knoblauch Sauce
- 1 Beutel (300g) Chow mein Nudeln
- 3 EL Rapsöl (oder anderes neutrales Öl)
- 1 grüne Zwiebel (Schalotten), klein gehackt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Wie man es macht
- Bereiten Sie zuerst die Chow Mein Nudeln vor. Bringen Sie etwa 4 Tassen Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln, bis sie weich sind, und folgen Sie den Kochanweisungen auf der Tüte.
- In einer mittelgroßen Bratpfanne etwas Rapsöl erhitzen und den Fleischersatz auf allen Seiten bräunen, bis er gebräunt und knusprig ist. Fügen Sie die Zwiebeln und Pilze hinzu und erhitzen Sie weitere 3-5 Minuten.
- Als nächstes fügen Sie die schwarze Bohnensauce, 1/2 Tasse Wasser und den Brokkoli und die rote Paprika hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie für eine Minute erhitzen. Aufdecken und zum Kochen bringen. Erhitzen, unter ständigem Rühren, bis die Soße um etwa die Hälfte reduziert ist.
- Zum Servieren die Chow-Mein-Nudeln mit der vegetarischen "Rind" - und Brokkoli-Mischung überbacken und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 717 |
| Gesamtfett | 26 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 15 g |
| Cholesterin | 13 mg |
| Natrium | 513 mg |
| Kohlenhydrate | 112 g |
| Ballaststoffe | 19 g |
| Eiweiß | 23 g |