Kohl mit Fleischbällchen

Wenn Kohlrouladen und Spaghetti mit Fleischbällchen ein Baby hätten, wäre es Kohl mit Fleischbällchen. Gefüllter Kohl, auch bekannt als Kohlrouladen, ist ein köstliches, klassisches osteuropäisches Gericht, aber es dauert fast den ganzen Tag. Schneiden Sie einige Ecken und probieren Sie etwas anderes, indem Sie die Füllung in Fleischbällchen verwandeln und den Kohl direkt in der pikanten Tomatensauce schmoren.

Eine einfache Tomatensauce mit Rotweinessig und braunem Zucker wird langsam zusammen mit Wirsing oder Napa-Kohl gekocht, bis sie zart und würzig ist. Fleischbällchen mit Knoblauch und Paprika werden im Ofen gebacken (geräucherter Paprika oder Paprika). Das Gericht hat Tonnen von Geschmack und ist weniger Kohlenhydrate als Spaghetti und Fleischbällchen. Außerdem kommt alles in nur 45 Minuten zusammen und ist weitgehend hands-off.

Kohl und Fleischbällchen dienen drei als Hauptgericht oder vier als eine Seite. Serviere es mit geröstetem Rübensalat mit zerbröseltem Feta für eine leichtere Mahlzeit. Für ein echtes osteuropäisches Festessen gibt es leichten Gersten- und Pilzpilaf oder ungarische gefüllte Paprika und ungarisches Fladenbrot (Langos) . Vergiss nicht die saure Sahne!

Was du brauchen wirst

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 große Zwiebel (fein gehackt oder gerieben, geteilt)
• 5 Knoblauchzehen (fein gehackt, geteilt)
• 1 (28-Unze) kann zerdrückte Tomaten
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Esslöffel Rotweinessig
• Kosher Salz (nach Geschmack)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• 1 kleiner Wirsing oder Napa Kohl (entkernt und dünn gehackt, ca. 6-7 Tassen)
• 1 bis 1 1/4 Pfund Rinderhackfleisch
• 1 Ei (geschlagen)
• 1/3 Tasse Paniermehl
• 1 Teelöffel Worcestersauce
• 1 Teelöffel süßer Paprika
• 2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
• Optional: saure Sahne

Wie man es macht

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 425 F.
2. Erhitzen Sie einen großen Soßen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Öl gefolgt von 3/4 der Zwiebel und 3 gehackten Knoblauchzehen hinzu. 3 Minuten braten oder bis die Zwiebel durchscheinend ist. Fügen Sie die zerdrückten Tomaten, braunen Zucker und Rotweinessig hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren. Den kleingeschnittenen Kohl hinzufügen und vorsichtig umrühren. Zum Kochen bringen und abdecken. 30 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren, oder bis der Kohl zart ist.

1. In der Zwischenzeit die Fleischbällchen machen. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, das restliche ¼ der Zwiebel, 2 gehackte Knoblauchzehen, Ei, Semmelbrösel, Worcestershiresauce und Paprikapulver vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut von Hand mischen.
2. Zu 1-Zoll-Kugeln formen und auf ein gefettetes großes Backblech legen, gleichmäßig verteilt. Backen Sie für 10 Minuten oder bis durchgegart.
3. Die Fleischbällchen zum Kohl und der Soße geben und mit Petersilie und Sauerrahm an der Seite servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	509
Gesamtfett	21 g
Gesättigte Fettsäuren	7 g
Ungesättigtes Fett	9 g
Cholesterin	166 mg
Natrium	311 mg
Kohlenhydrate	38 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	44 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)