Muffaletta Brot ist im Wesentlichen ein italienisches Brot und Sie können sicherlich ein gutes italienisches Brot aus einer Bäckerei ersetzen, wenn Sie dieses Sandwich machen. Der wahre Anspruch des Brotes ist seine Form. Sie formen es in einen runden flachen Laib, es kommt aus dem Ofen ungefähr 8 Zoll im Durchmesser und ungefähr 1 1/2 Zoll hoch. Es stellt sich heraus, dass diese Dimensionen die perfekte Menge Brot für ein Mufalletta Sandwich sind. Wenn Sie einen kommerziellen Laib Italienisch verwenden, werden Sie entweder einen Teil des Brotes wegwerfen oder mehr Brot als das Sandwich brauchen.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Brotmehl (siehe Hinweis unten)
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel. Zucker
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel schnelle / schnelle Hefe
Wie man es macht
1. Kombinieren Sie mit dem Knethaken Ihres Standmixers * Allzweckmehl , 2 Tassen Brotmehl, Wasser, Salz, Zucker, Olivenöl und Hefe in der Schüssel eines Standmixers - und schaben Sie die Seiten nach Bedarf ab - zu wenig Geschwindigkeit bis zum Mischen. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Mehl hinzu, beachten Sie jedoch, dass der Teig etwas klebrig sein sollte.
2. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittlere und kneten Sie für acht Minuten.
3. Teig auf leicht bemehltes Brett * ausrollen und zu einer Kugel formen.
4. Mischbehälter reinigen und trocknen und leicht mit Antihaft-Kochspray besprühen. Teig mit der Naht nach unten in die Schüssel geben und leicht mit Öl besprühen.
5. Schale mit Plastikfolie bedecken und bis zur Verdopplung der Masse ca. 1 1/2 Stunden gehen lassen.
6. Den Teig auf das bemehlte Brett geben und 2 Minuten kneten. Teile zwei und formiere sie zu Bällen.
7. Lassen Sie den Teig 15 Minuten ruhen und glätten Sie ihn dann in Scheiben mit einem Durchmesser von 7 bis 8 Zoll.
8. Legen Sie jede Scheibe auf ein Backblech und stochern Sie mit einer Gabel herum.
9. Bedecken Sie den mit Öl besprühten Kunststoff und lassen Sie ihn ca. 1 1/2 Stunden aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
10. Wenn Sie einen Backstein * haben, stellen Sie ihn auf ein Gestell in der Mitte des Ofens. Den Ofen auf 425F vorheizen.
11. Backen Sie jeden Laib 20 bis 25 Minuten, bis er gut gebräunt ist. Vor dem Schneiden auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
Hinweis 1: Sie können nur Allzweckmehl verwenden, wenn Sie möchten, aber das Brotmehl fügt ein bisschen mehr Kaubarkeit hinzu.
Hinweis 2: Dieses Brot friert gut ein, wenn es in ein paar Plastikblätter eingewickelt und in einem Gefrierbeutel mit Reißverschluss aufbewahrt wird.
* Hinweis: Wenn Sie eine Liste der Geräte und Bücher sehen möchten, auf die ich angewiesen bin, um Brot zu backen, überprüfen Sie diese Liste .
Zugehörige Rezepte ...
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 138 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1,226 mg |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |