Fainá: Kichererbsen-Fladenbrot

Fainá ist ein nussiges, pfeffriges Fladenbrot, das mit dem italienischen Fladenbrot Farinata verwandt ist und aus Kichererbsenmehl hergestellt wird. Es macht eine großartige Vorspeise, vor allem mit Toppings, aber es wird meistens als Beilage zu Pizza serviert. In der Tat, eine Scheibe Pizza mit einem Stück fainá zu bedecken ist eine sehr übliche Praxis in Argentinien und in Uruguay, in denen fainá sehr populär ist. Wenn Pizza und Fainá auf diese Weise gepaart werden, heißt das Pizza caballo (Pferdepizza).

Fainá ist sehr schnell und einfach zu machen, und Sie können Kichererbsenmehl (glutenfrei) in vielen Naturkostläden finden.

Was du brauchen wirst

• 2 1/2 Tassen Kichererbsenmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Tasse plus 3 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
• Optional: 2 EL Parmesan
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
• 2 bis 2 1/2 Tassen Wasser

Wie man es macht

1. In einer mittelgroßen Schüssel das Kichererbsenmehl mit dem Salz, 3 EL Olivenöl, dem Parmesankäse (falls verwendet) und reichlich gemahlenem schwarzem Pfeffer verquirlen.
2. In 1 3/4 Tassen Wasser verquirlen, bis die Mischung gut vermischt ist. Den Teig für ca. 30 Minuten beiseite stellen, damit das Kichererbsenmehl etwas Wasser aufnehmen kann.
3. Heizen Sie den Ofen auf 450 F. Wenn es heiß ist, legen Sie das restliche 1/4 Tasse Olivenöl in eine 12-Zoll-Pizza-Pfanne. Erhitzen Sie die Pfanne im Ofen bis sie sehr heiß ist.

1. Das restliche Wasser langsam in die Teigmischung rühren, bis es dünnflüssig ist. Entfernen Sie die heiße Pizzascheibe aus dem Ofen und gießen Sie den Teig sofort in die Pfanne. Der Teig sollte eine dünne Schicht, etwa 1/4 Zoll, machen. Stellen Sie die Pfanne zurück in den Ofen und backen Sie, bis Fainá ist golden und knusprig etwa 8 bis 10 Minuten.
2. In Stücke schneiden und servieren.

Hinweis: Sie können eine kleinere Pfanne verwenden, um dickere Fainá zu machen, die eine etwas längere Backzeit benötigen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	219
Gesamtfett	10 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	6 g
Cholesterin	1 mg
Natrium	135 mg
Kohlenhydrate	26 g
Ballaststoffe	6 g
Eiweiß	9 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)