Dieses hausgemachte Corned-Beef-Hash-Rezept wird aus übrig gebliebenen Corned Beef gemacht . Sie benötigen ungefähr ein Pfund gekochtes Rindfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch. Sie könnten auch gehackte frische Paprika (jede Farbe), Schalotten oder gekochte Karotten enthalten.
In der Tat, wenn Sie ein klassisches gekochtes Abendessen aus Corned Beef, Kartoffeln, Kohl und Karotten zubereitet haben, kann all das zerkleinert und am nächsten Tag zu Corned Beef Hasch gemacht werden.
Die besten Kartoffeln sind wachsartige Kartoffeln wie Rot-, Weiß- oder Yukon-Gold. Stärkere Kartoffeln wie Russet werden nicht so gut halten.
Um sicherzustellen, dass Ihr Hasch nicht austrocknet, während Sie es kochen, was immer ein Risiko ist, ist es eine gute Idee, Ihre übrig gebliebenen Corned in der ursprünglichen Kochflüssigkeit zu speichern. Feuchtes Corned Beef bedeutet feuchtes Corned Beef Hash.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund
- gekochtes Corned Beef
- 5 bis 6 kleine (etwa 1 Pfund) weiße, rote oder Yukon Gold Kartoffeln
- 1/4 große Zwiebel (etwa 1/2 Tasse nach dem Hacken)
- 1 Gewürznelke
- Knoblauch
- 1/4 Teelöffel
- Paprika
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Kartoffeln in Viertel schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 15 Minuten köcheln lassen. Sie sollten leicht unterkocht sein, wenn Sie sie herausnehmen. Lass sie abkühlen.
- In der Zwischenzeit das Corned Beef (etwa 1/2-Zoll Würfel ist perfekt), Zwiebel und Knoblauch zerkleinern und kombinieren.
- Die gekochten Kartoffeln in der gleichen Größe wie das gehackte Rindfleisch schneiden und mit der Corned-Beef-Mischung kombinieren. Die Mischung mit Paprika, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. (Siehe Anmerkung unten.)
- Drücken Sie das Corned Beef Hash auf eine leicht geölte Pfanne oder Pfanne und kochen bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten oder bis der Boden schön gebräunt ist.
- Drehen Sie den Hasch mit einem langen Spatel um und kochen Sie weiter, bis der Boden schön gebräunt ist, etwa weitere 15 Minuten.
- Serviere sofort mit deinen Lieblingseiern.
Hinweis: Wenn Ihr Corned Beef langweilig ist, salzen Sie auf jeden Fall Ihr Corned Beef Hasch nach eigenem Ermessen und salzen Sie das Wasser zum Kochen der Kartoffeln.
Hash-Variationen
- Die gängigsten Haschvariationen umfassen den Ersatz von Corned Beef durch verschiedene Fleischsorten. Pastrami Hash ist ein New York Deli Hauptstütze. Andere Variationen sind gegrillte Rinderbrust, Prime Rib, geschmorte Rinderrippchen, Pulled Pork, Chorizo, sogar gebratenes Huhn oder Ente.
- Geröstete Kartoffeln können anstelle von gekochten arbeiten, aber manchmal können sie das Hasch zu trocken machen.
- Süßkartoffeln können für die normalen Kartoffeln stehen.
- Geschnittene, geschredderte oder gehackte Rüben, manchmal gebeizt, geben dem Hasch einen Schuss von Geschmack und Farbe.
Hash Geschichte
Das Wort Hash stammt aus dem französischen Verb hacher, um zu hacken. In der Tat, das altfranzösische Wort für "Axt", hache, bekommen wir unser Wort Beil.
Fast jede kulinarische Kultur auf der Welt hat eine Version von Hasch, in der gekochtes Fleisch mit einer Art Stärke kombiniert wird, gewöhnlich Kartoffeln, mit Zwiebeln aromatisiert und in einem großen Durcheinander gekocht.
Ein geschriebenes Rezept für "Hashed Beef" erscheint bereits 1881 in einem Buch namens The Household Cyclopedia.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 260 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 68 mg |
| Natrium | 109 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 25 g |