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Beginnen Sie mit der Schokoladencreme auf Ihrer fertigen Schweizer Rolle
Schokoladen-Logbuch Elaine Lemm Sobald Sie Ihre Schokolade Swiss Roll gemacht haben, rollen Sie es fest mit dem Papier, das Sie die Dose auskleiden. Tu dies solange der Kuchen warm ist. Abkühlen lassen und bevor es völlig kalt wird, auf ein Brett abrollen. Dieses Rollen und Aufrollen führt zu einem viel saubereren und festeren Kuchen ohne zu viele Risse (Daumen drücken).
Der abgerollte Kuchen sollte noch auf dem Papier liegen, während Sie mit einer dicken Schicht der Schokoladenganache-Creme bedecken.
Up Next: Fügen Sie die Creme hinzu
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Fügen Sie die Schlagsahne zum Kuchen hinzu
Schokoladen-Log-Creme. Elaine Lemm Nachdem Sie Ihre Creme mit einem Spatel auf weiche Spitzen gepeitscht haben, streichen Sie eine dicke Schicht auf die Ganache. Tun Sie dies vorsichtig, um die Schokoladencreme nicht zu stören und den Kuchen nicht zu zerreißen.
Reroll den Kuchen
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Verwenden Sie das Papier, um den Kuchen erneut zu rollen
Schokoladen-Protokoll-Rollen. Elaine Lemm Sobald die Creme und Ganache auf dem Kuchen sind, mit dem Papier unter Ihnen zu helfen, rollen Sie den Kuchen so fest wie Sie können, ohne die Cremes auszuquetschen.
Auftauchen: Schneiden Sie die Enden des Kuchens
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Schneide die zwei Enden des Kuchens weg
Schokoladen-Klotz schneiden Sie die Enden. Elaine Lemm Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die beiden Enden des Kuchens ab, um ihn zu bräunen und den weichen Schwamm und die Sahne aufzudecken. Beenden Sie, indem Sie den Kuchen in zwei Drittel und ein Drittel schneiden, schneiden Sie auf der Diagonale.
Coming Up: Erstellen Sie das Protokoll
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Lege den Kuchen auf deine Servierplatte
Schokoladen-Klotz Schnitt eine Diagonale. Elaine Lemm Nimm das Stück zwei Drittel groß und lege es auf deine Servierplatte.
Weiter: Erstellen Sie den Zweig
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Erstellen Sie eine Verzweigung für Ihr Protokoll
Schokoladenlogbuch Erstellen Sie einen Zweig. Elaine Lemm Legen Sie das andere Stück Kuchen neben Ihrem Block mit dem geraden Ende gegen den großen Kuchen. Dies erzeugt einen zweigartigen Effekt auf Ihren Kuchen.
Kommt als nächstes: Pipe die Creme
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Pipe auf der Schokoladen Ganache
Chocolate Log Pipe die Schokolade. Elaine Lemm Ein Spritzbeutel mit einer großen, geriffelten Düse mit Schokoladenganache füllen . Arbeiten Sie schnell (die Ganache wird schmelzen, wenn sie zu lange in der Wärme gelassen wird) eine dicke, großzügige Schicht der Schokoladencreme über den Kuchen in langen geschwungenen Linien. Vergessen Sie nicht, die Enden mit ein paar Strudeln der Creme zu bedecken.
Bis dahin: Erschaffe die Rinde
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Fork the Ganache zum Erstellen der Rinde
Fork the Chocolate Log. Elaine Lemm Mit einer Gabel die Ganache vorsichtig aufpudern, um einen borkenartigen Effekt des Kuchens zu erzielen. Ihr Kuchen wird jetzt langsam wie ein "richtiger" Schokoladenblock aussehen. Wenn die Schokolade zu weich geworden ist, füllen Sie den Kuchen für 10 Minuten in den Kühlschrank, um ihn wieder zu härten.
Endlich: Dekoriere den Kuchen
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Fügen Sie Schnee hinzu und schmücken Sie, wie Sie es wünschen
Decortae das Schokoladenprotokoll. Elaine Lemm Jetzt ist es an der Zeit, Ihrem Log den letzten Schliff zu geben. Schnee ist eine der morasierenden, wie Sie wollen, sofortige Effekte, die Sie machen können. Puderzucker in einen feinen Sieb geben oder ein Sieb verwenden und vorsichtig über den Kuchen schütteln, dabei den Sieb von einer Seite zur anderen bewegen, damit der Puderzucker nicht verklumpt.
Beenden Sie die Dekoration mit grünen Fondantblättern, Zuckerglasurbeeren, vielleicht haben Sie einen Weihnachtsmann oder andere kleine Figuren, wie Sie es beenden, liegt ganz bei Ihnen.
Der Kuchen sollte innerhalb von 24 Stunden gegessen und in der Dose und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vielen Dank an Julia Cranston für die Kuchenherstellung und ihr schönes Rezept