Ein Weihnachtsblock ist nicht der einfachste Kuchen, aber auch nicht der schwierigste. Alles was benötigt wird ist Zeit, Geduld und eine leichte Hand.
Der Kuchen ist ein reichhaltiges, dekadentes und absolut köstliches Fest zu Weihnachten. Es ist ein perfekter Ersatz für diejenigen, die den traditionellen Weihnachtskuchen nicht mögen, und es gibt keinen Grund, warum Sie beide nicht haben können, schließlich ist es Weihnachten.
Was du brauchen wirst
- Für die Schweizer Rolle:
- 6 große Eier
- 2/3 Tasse (150g) Zucker (Caster)
- 8oz (225g) dunkle Schokolade (60% Kakao oder mehr)
- Für die Füllung:
- 1 ½ Tassen (355ml) doppelte (schwere) Creme
- ½ TL Vanilleextrakt
- Garnierung: Puderzucker, Schokoladenstreusel oder Weihnachtsschmuck
Wie man es macht
- Den Ofen auf 425 F / 220 C / Gas 7 vorheizen
- Eine 23 x 33/9 x 13 "Swiss Roll Dose leicht einfetten und auskleiden. Mit einem kleinen Stück Küchenpapier, das leicht mit etwas Pflanzenöl angefeuchtet ist, leicht die Oberfläche des Papiers reiben.
- Trennen Sie die Eigelb und das Eiweiß. Den Zucker und das Eigelb in einer großen, geräumigen Backschüssel mit einem elektrischen Schneebesen oder einem Schneebesen verquirlen, bis sich eine leichte, aber dicke Masse bildet.
- Brechen Sie die Schokolade in Stücke und schmelzen Sie sie dann mit 4 EL Wasser in der Mikrowelle (achten Sie darauf, nicht zu überkochen) oder über einer Pfanne mit leicht siedendem Wasser, stellen Sie sicher, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt.
- Die Schokolade in das Ei und den Zucker geben und vorsichtig umrühren.
- In einer separaten Schüssel das Eiweiß verquirlen, bis es steife, ziemlich feste Spitzen bildet, wenn der Schneebesen aus der Schüssel gehoben wird. Falten Sie einen Esslöffel Eiweiß in die Schokoladenmischung. Fügen Sie das restliche gequirlte Eiweiß hinzu und falten Sie vorsichtig durch.
- Verteilen Sie den Biskuit in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche sehr, sehr vorsichtig mit einem Spatel, wobei darauf geachtet wird, dass keine Luft austritt. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen oder bis es fest und leicht knusprig ist. Nicht überkochen oder der Schwamm wird trocken. Stellen Sie die Dose auf ein Kühlregal und lassen Sie sie abkühlen.
- Legen Sie ein großes Blatt Pergamentpapier auf die Arbeitsfläche, drehen Sie die Swiss Roll Dose schnell auf das Papier und nehmen Sie den Schwamm vorsichtig heraus. Schäle das Papier vom Schwamm und räume die abgerissenen Ecken des Kuchens auf.
- Sahne mit dem Vanilleextrakt leicht aufschlagen, bis die Creme ihre Form behält. Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche und lassen Sie einen Rand von 2 cm / 3/4 "auf jeder der beiden kurzen Seiten.
- Mit einem kleinen scharfen Messer einen kleinen Einschnitt von 2 cm von einer der kurzen Kanten schneiden und darauf achten, dass der Kuchen nicht durchgeschnitten wird. Falte ihn vorsichtig zur Creme hin, dann benutze das Papier auf der Arbeitsfläche Bis du einen Baumstamm gebildet hast, musst du dich von dir abwenden, keine Sorge, wenn Risse auf der Oberfläche auftauchen, diese sind Teil des Charakters einer Schweizer Rolle.
Servieren Sie den mit Puderzucker, geriebener Schokolade oder Schokostreuseln bestaubten Kuchen, Stechpalme (aber nicht die Beeren0 oder ein beliebiges Weihnachtsthema, das Sie wählen. Das Weihnachtslog kann mit einer köstlichen Tasse Tee genossen oder anstelle eines traditionellen Weihnachtspuddings serviert werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 436 |
| Gesamtfett | 27 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 175 mg |
| Natrium | 70 mg |
| Kohlenhydrate | 41 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 9 g |